牛肋骨和牛蠍子有什麼區別

區別很大。

一是部位不同。牛脊骨就是牛的脊椎骨，又叫牛蠍子，牛肋骨是牛的腹部骨骼，又叫牛肋排。

二是烹飪方式不同，牛脊骨肉質嫩滑，適合清燉或涮火鍋。

牛肋骨肉薄，有嚼勁，更適合煲湯和滷醬