臭豆腐乳為什麼有大粒鹽

臭豆腐乳之所以有大顆粒鹽，主要的原因在醃製臭豆腐乳的時候會撒入大量的鹽，之後溶解在湯裏，等到湯汁變少了以後，鹽就停留在豆腐乳的表面，慢慢的結晶了