山藥用不用去皮

山藥用不用去皮是看你怎麼蒸怎麼煮的問題，山藥直接蒸熟吃！可以不用去皮，蒸熟後再剝皮吃即可，如是燉骨頭用則要去皮切塊狀燉比較好。

一般的情況下，山藥必須是削皮吃的，因為山藥皮兒上邊沾了很多的泥土，再者説山藥皮兒沒有吃過，我覺得應該也是不好吃的吧，不像紅薯皮洗乾淨了可以吃，還沒有吃過山藥皮的，當然要是馬鈴薯洗乾淨了，還有時還是可可以吃的。

山藥一定得削皮才可以做飯，而且削皮的時候要帶一個手套，否則會很癢的，原因是山藥的黏液裏含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。

山藥去皮可以準備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗淨，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。

起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮。