紅豆杉果子酵素髮酵方法

1、選新鮮成熟無腐無裂的紅豆杉果500g，洗淨去雜，切成小塊，控幹水分，經打漿 處理製備原漿，經100°C水浴加熱5min後，冷卻靜置至常温，得到紅豆杉果原漿其他原料 山竹果殼200g，桑葚150g，分類清洗乾淨後晾乾，粉碎，得到山竹果殼和桑葚原料

2、 -次發酵：取麥芽糖60g，加入90ml水中溶解，然後加入紅豆杉果原漿、山竹果 殼和桑葚原料，混合均勻，靜置，在20°C發酵3天

3、製備種子液：混合菌種用質量百分濃度為50%的麥芽糖水溶液稀釋為植物乳桿菌

一次發酵：將麥芽糖加入水中溶解，再加入紅豆杉果原漿、山竹果殼和桑葚原料混合均勻，靜置，在20℃-28℃發酵3天-6天得到發酵體系

二次發酵：取混合益生菌種子液接種至發酵體系中，攪拌均勻後密閉，30℃-38℃下避光發酵60天-90天得到後熟液，虹吸抽取上清液，依次進行袋式粗濾、0.45μm中空纖維素膜過濾，得到紅豆杉果保健酵素。本發明紅豆杉果保健酵素利用紅豆杉果、山竹果殼、桑葚、混合益生菌及麥芽糖的協同增效作用，具有更好的增強免疫力功能的作用以及降血脂功能可製備用於降血脂和/或增加免疫力的保健品。