砂鍋地三鮮的家常做法

食材雞肉(熟)50克、河蝦50克、魚丸6顆、豬肚50克、火腿（熟）15克、原味蛋糕（熟）25克、豬皮（水發）100克、粉絲（水發）100克、竹筍25克、白菜250克、味精5克、食鹽7克、高湯（清）750克、豬油(板油)（熟）50克

步驟：

將河蝦剪須洗淨。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊

大白菜切成6.5釐米長、2釐米寬的段，用沸水汆熟，瀝乾水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，淨水漂過待用

取砂鍋一隻，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉丸6顆、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面

魚圓居中結頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤襯托上桌即成。用料多樣，魚、蝦、禽、蛋軟糯鮮香，原汁原味，香醇味濃

砂鍋地三鮮的家常做法

準備食材

步驟2

準備調料

步驟3

白菜切段洗淨，乾肉皮用清水泡軟後用熱水洗淨切塊，火腿用熱水洗淨

步驟4

火腿裏倒入料酒隔水蒸15分鐘後切片

步驟5

提前熬好的高湯（雞湯）

步驟6

鍋內水開後下入白菜焯水後撈起

步驟7

撈起的白菜墊入鍋底

步驟8

再把肉皮，蛋餃，火腿片放入白菜上面

步驟9

加入薑片

步驟10

倒入高湯

步驟11

大火燒開後蓋上轉小火燒製熟透入味

步驟12

最後加入葱花後熄火