蒜蓉褲腿辣椒醬的家常做法

一食材：青椒2斤，紅椒2斤，大蒜1斤，姜100g，花生米30g，白芝麻30g，白砂糖50g，鹽50g，蠔油2勺，食用油1000ml。

二:蒜蓉褲腿辣椒醬做法:

1、將所有的食材都準備好，青紅椒清洗乾淨，然後晾乾水分備用。大蒜剝掉皮也清洗乾淨，和姜一起晾乾備用。再次提醒，水分一定要晾乾哦。

2、先將青紅椒切成小段，然後放入料理機裏面，把它們攪碎，辣椒碎的大小根據自己喜好來確定，把攪好的辣椒碎裝入盆裏。接着再把姜和蒜也一起攪碎，放入辣椒碎裏面，用鏟子攪拌均勻。製作這個的時候，記得不要沾上生水，不然很容易壞。

3、這時候加入白芝麻和鹽，將1000ml食用油燒熱，少量多次地加入蒜蓉辣椒裏面，一邊倒一邊攪拌均勻，充分激發出食材的香味。白芝麻熟的或者生的都是可以的，食用油燒熱微微冒煙就可以了。

4、攪拌均勻後，再放入50g白砂糖，花生米裝入保鮮袋，壓成花生碎後，也倒入盆裏。再加入2勺蠔油提鮮，繼續用鏟子攪拌均勻就可以了。

5、蒜蓉辣醬就做好了，香辣開胃，用來拌米飯，下面條，夾饅頭都非常的好吃。準備一個無水無油的密封罐，把它們裝起來放入冰箱保存，一個月也不會容易壞。