五指毛桃煲羊肉湯最佳搭配

主料：五指毛桃200g、羊排400g、棗（鮮）5個

調料：食鹽適量、雞精適量、老抽適量、調和油適量、朝天椒適量。

做法步驟：

1、紅棗去核。

2、五指毛桃用冷水泡15分鐘剪或切短。

3、鍋中燒水，水開後放入羊排焯燙1分鐘撈出衝淨去浮沫。

4、將五指毛桃、姜、紅棗、羊排一起放入湯煲，加入清水大火燒開後轉小火繼續煲2小時左右，關火後加少許鹽調味。

五指毛桃根煲羊肉配兩三片生薑就可以，大火煮滾慢火煲一個小時出來的湯又香又濃。首先羊肉等水開了下鍋，下料酒生薑涮過水，撈起瀝乾水。

熱鍋下油熱開了下羊肉爆炒，炒到皮有點變焦黃色撈起下沙鍋，下五指毛桃根，兩片生薑再下清水蓋過羊肉，這樣煲出來的羊肉沒有騷味，滿是五指毛桃的香味。