有關饃面的精選大全
當然是適中的好了,如果太軟,有時候做出來的花捲就會有點走形,做出來的花捲不好看,硬了有時花捲熟了也是硬的,也不好。...
主料中筋麪粉  180克  全麥粉  180克  燕麥片  40克  奶粉  18克  水(常温)  200克  速發酵母粉  4克  椰子油&nbs...
我也遇到過這種事情,面沒發好,蒸出來的饅頭,硬邦邦的,沒法吃,我就把它切成丁,裹上雞蛋,擱點葱花,擱點油,擱點鹽,炒一炒,也能湊合吃了,因為不能浪費糧食,扔了可惜。饃饃沒有發酵好,是死麪的疙瘩,不要緊,我們可以把它做成牛羊肉泡饃,而這...
做饃饃可以這樣發酵麪粉。超細玉米麪和小麥麪粉各佔一半,每一斤摻好的饃饃粉加五克酵母,每五百克加糖兩克,這樣和麪,加水量是五百克麪粉加水二百五十克,把面揉勻,蓋好蓋子,醒發至兩倍大,揉麪再次醒發。這樣就可以'蒸饃饃,效...
1、主料:麪粉700g、2、輔料:酵母7g、泡打粉7g、白糖15g、水330g。3、容器中放入麪粉,酵母,泡打粉,白糖,水。4、揉成光滑的麪糰。5、分成大小均勻的劑子。6、做成饅頭形狀放在烤盤裏。7、放在烤箱裏啟動發酵功能半個小時即可...
和麪的配方是:五百克中筋麪粉加一百克二十度左右的温水,加五克酵母粉,攪拌均勻後,揉成麪糰,用保鮮膜密封,醒面二十分鐘就好了。...
主料:玉米麪(黃)300g調料:酵母(幹)適量步驟:1、玉米麪和白麪粉準備好2、兩種麪粉混合均勻,用酵母水和好3、和好的麪糰,醒發1個小時4、面醒好了,可以開始做了5、將麪糰揉一下,分成大小均等的饅頭劑子6、反覆揉搓,揉成圓形的饅...
陝北的黑麪饃饃一般是用蕎麥和麪粉發酵而成的。發酵做出來的饅頭。顏色就比較偏黑一點。所以就叫做黑麪饃饃。黑麪饃饃,它屬於粗糧,吃着對人的身體也是非常有好處的,所以我們平時還是多吃一點粗糧有助於身體健康。身體健...
中筋麪粉。這種麪粉是超市裏大部分常見的麪粉,價格也最低,這種麪粉就比較適合蒸饅頭了,它的筋性是適中的。裏面含有的蛋白質含量也是適中,這種麪粉蒸出來的饅頭只要面發好了,絕對是非常暄軟有彈力,特別好吃的,而且價格實惠比...
蕎麪油饃饃是定西的地方特色美食,有好幾種做法,其中最具帶表性的就是我們常吃的蕎圈圈,也可以做餅,就是蕎麪油餅,還可以加上菜芯做成蕎麪菜餎子,還有蕎麪花捲都是可以的,平常買的次數最多的還是要數蕎圈圈了,吃在嘴裏油油的,軟...
原料:扁豆(100g),麪粉(100g),肉臊子(適量),鹽(適量),香油(適量)。方法/步驟:1、扁豆提前泡一晚,中火煮沸後小火慢燉30分鐘,如果還是不夠綿,可以加一點點食用鹼~煮軟後(不要煮爛)加入肉臊子,用鹽、香油調味。2、麪粉加水揉成麪糰,將...
面饃饃是陝北口音。饃[mó]漢語漢字饃,漢語一級字,讀作饃(mó),面制食品,通常指饅頭:饃饃。蒸饃。饃mó,形聲。字從食從莫,莫亦聲。“莫”指“夕陽西下”,轉義指“太陽隱沒的地方”。“食”與“莫”聯合起來表示“太陽隱沒地方...
燙麪饃饃有點粘牙,是因為燙麪用開水的量太多了,燙麪的作用一是為了增香,二是有了粘性,這樣燙麪放入開水的量就不能太多,一般是一半燙麪,一半涼水,這樣燙麪的饃饃蒸出來,就會香而不粘,涼水的作用是爽手而不粘,所以,燙麪饃饃不是全...
是發麪。死麪蒸出來的饅頭就是一個硬疙瘩,根本就沒法吃,死麪只能做烙餅或者是做蒸餃還行。我們在蒸饅頭的時候都要事先發面面,面發好了,然後才能上鍋蒸,蒸出來的饅頭又宣又軟,非常的好吃,過去發麪都是用老面發,還得用鹼來綜合...
用料:中筋麪粉200克乾酵母3克水110克細砂糖15克蜂蜜核桃黑芝麻醬一罐灰面饃饃的做法步驟:步驟1  所有食材稱量準備好步驟2 揉成一個光滑的麪糰,水量根據自身麪粉的吸水量調節步驟3 把揉好的麪糰一分為...
1除塗抹和裝飾食材外,其餘食材全部放一起。2ACADA600廚師機和麪。3先一檔混合麪糰,在二檔攪拌20來分鐘,能拉出手套膜。4一次發酵2-2.5倍大。5取出麪糰,排氣,分割4等份,醒十分鐘。6四個麪糰分別檊成圓形。7第一個圓面片上塗...
一,準備食材麪粉:400克温水:160克(夏季用涼水也可以)酵母:2-5克(夏少冬多)今天分享的基礎發酵,基礎發酵,基礎發酵哦,所有的花樣饅頭,和麪都是這樣的。花樣饅頭和麪一定不能和軟了,要不然,你蒸出的饅頭,容易變形太嚴重。二,做法步驟1,用...
麪條饃主料:全麥粉400g輔料:酵母(幹)適量水適量步驟1我沒有拍乾麪粉了,直接就和好面了,温水泡酵母,把面和成團,要餳面步驟2餳了兩個小時後,打了那麼多步驟3把發好的面揉成條,切成小劑子步驟4又餳了一個小時,又大了那麼多,呵呵...
步驟1首先把手洗乾淨,指甲裏不要有灰,面盆洗乾淨,加入麪粉500g。步驟2慢慢的一邊往裏面倒水,一邊用右手去和麪,注意水寧可少不可多,少了可以用手沾着水加到面裏面。步驟3最後的面活成這個樣子,不能太軟,不可太硬,外面沾的乾麪...
麪粉、糜子面。河北黃饃饃是一道特色美食,主要食材有面粉、糜子面等。黃饃饃流行於北方地區的一種傳統名小吃,原料由糜子面發酵,包裹蒸煮好的紅棗、豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸制而成,口感鬆軟帶甜,營養豐富易消化。因其顏...
在我們山東老家,做發麪模的時侯會用各種各樣的模子扣模模。模具品種繁多,有各種各樣的模具大多是些小動物的,這些模縣(槽子)是用木頭刻出來的,把砂子粉和好的麪糰醒發再用模具扣好,上笹蒸好涼涼,再根據動物上上顏色,又好看又...
用料玉米麪150克麪粉250克酵母4克開水200ml雞蛋1個「玉米麪饅頭」的做法步驟步驟1玉米麪放入盆中,加開水湯麪,晾至温熱,加入酵母,打入雞蛋,攪拌均勻,加入麪粉,攪拌至棉絮狀。步驟2下手揉成中等軟硬的麪糰,不需要發酵,蓋保鮮膜...
可以呀,苦蕎麪與白麪混合乳酸菌發酵,兑鹼水至聞不到酸味,做成饃坯再醒發10分鐘,上鍋蒸熟就可以了。一般情況下,苦蕎麪是比較粗的,如果不經過發酵處理,做出來的饃饃比較硬,讓人難以下嚥,所以在做苦蕎麪饃饃時要加上白麪,還要經過...
配料比例:黃豆麪200克、綠豆麪100克、高粱面150克、紅薯面100克、小麥粉200克、酵母7克、水400毫升。製作方法:1、首先準備好配比好的雜麪,和小麥粉,酵母和水。2、用陶製和麪盆把水混合酵母化開,化成酵母水。冬季温度較低...
蒸饅頭面騎軟了第一。就把它做成花捲兒,在新疆我們可以做成香豆花捲兒。然後再做紅曲花捲兒。還可以作胡麻花圈兒,第二,可以做成各種餅子。在新疆,我們可以用牛肉把它切成顆粒。用大葱。生薑把它醃製好。嗯,用我們新疆的特...
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