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準備材料：螃蟹三隻，鹽適量，生薑五片，葱一根，花椒若干，花雕酒適量，水800毫升，滷水少許。步驟操作：1、準備好容器，最好是罈子，其它如玻璃罈子，醃泡菜的罈子，超市裏賣的帶蓋子的褒湯的褒也行，大小視醃寫蟹的多少而定，醃好後要放冰箱裏，所...
其實蒸螃蟹是不需要放鹽的，因為螃蟹本身就含有一定的鈉，若是覺得口味較清淡，想放鹽的，一般建議在螃蟹蒸3-5分鐘後，打開蓋子，將鹽和水調配後，倒入在螃蟹的表面，這樣能夠讓鹽味進入。不建議在蒸螃蟹時就放入，主要是因為螃蟹時生...
鹽焗螃蟹一般用的是食用粗鹽，製作鹽焗類菜餚最好使用粗鹽，也叫海鹽、水洗鹽或醃製鹽，使用細鹽雖然也可以做，但容易失手或導致成菜鹹度過高。製作鹽焗類菜餚最好是選用粗鹽。尤其是製作鹽焗鵪鶉蛋等不需要包裹的菜餚時，更不...
1斤左右。如果螃蟹重一公斤，鹽就需要準備100克以下，螃蟹和鹽的比例不要超過5:1。水和鹽的比例控制在4：1以內，因為螃蟹也會醃出來不少水分，另外，喜歡吃香菜的，可以準備一些香菜，這道菜加入一點香菜末還是別有一番味道的。如果...
175克鹽。活蟹醃製一般是按500克水:175克食用鹽，也可以根據個人喜歡來配比鹹淡。如果要縮短醃製時間，可加大鹽的分量，以500克水:210克鹽的比例調成鹽水汁。放蟹的容器，建議選擇一些玻璃缸或陶瓷器皿，密封性能比較好。活蟹...
用料：蟹700克、精鹽1000克烹飪步驟：1、將蟹用刷子刷乾淨，這一步我沒解開捆蟹的繩，要不然要爬動2、把洗過的蟹擦乾待用3、鍋加熱，倒入粗鹽4、翻炒一下，將鹽炒熱5、埋入蟹，用鹽蓋過蟹體6、然後蓋上鍋蓋悶5分鐘7、取出蟹，將鹽炒...
鹽城生醃製的小螃蟹有兩種：第一種是生長在海邊灘塗的蟛蜞，這種小蟹取回後清洗乾淨，用鹽，白酒，少許糖等醃製後，味道鮮美，可以當鹹吃。第二種是人工養殖的小螃蟹，通常用鹽，白酒，糖等醃製後可以裝在罈子裏封好，名曰“醉蟹”，常用來作...
原料：海螃蟹2個（約800克），雞蛋2個，泡好的粉絲100克，腐竹50克，木耳50克，豌豆50克，青、紅椒50克，玉蘭片25克。調料：白醬油、料酒、胡椒粉、鹽、香油、葱薑末、水澱粉、高湯、味精。做法：1、海螃蟹蒸熟剝肉蘸上蛋清、澱粉備用。2、雞...
用料梭子蟹2只（約500g）生薑1塊大蒜若干紅葱頭若干小葱2根鹽焗粉15g料酒2湯匙食用油適量做法步驟1、準備食材，鹽焗選了這個季節肉豐厚的公蟹。將大蒜和紅葱去皮，生薑切小塊，小葱切段。2、將蟹刷洗乾淨，掀起蟹蓋，去腮、心、嘴...
鹽焗一斤大閘蟹要焗30分鐘，具體做法如下：準備材料：大閘蟹5只、海鹽1500克、花椒適量、八角1-2個、桂皮適量1、準備好所需要的食材。2、用牙刷輕輕刷洗螃蟹表面和軟毛的地方即可，大閘蟹刷洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分。3、把...
不怕。飼養沙蟹前，需要準備大小合適的魚缸或者收納盒作養殖容器，並在底部鋪一層一到兩釐米的細沙，然後放入沙蟹，以及加水沒過沙蟹的身體即可，注意水中要加入少量的鹽，以模擬海水環境。在飼養沙蟹的過程中，夏天每個星期要換三...
主料梭子蟹4只輔料鹹鴨蛋黃3只葱1把姜2片配料白酒2瓶蓋鹽1小勺糖1/2湯勺植物油適量梭子蟹做法爆炒葱姜鹹蛋黃的步驟1、梭子蟹去腮洗乾淨。一劈二，用白酒醃片刻後，在每塊蟹上都裹上生粉。2、開油鍋，將蟹塊全部煎炸一遍，使...
主料螃蟹750克（麪包蟹）輔料海鮮醬油5毫升，紅糖5克，黃酒10毫升，姜10克，陳醋10毫升步驟步驟1麪包蟹自然解凍，解凍時不要泡在水裏，最好是放在冷藏室解凍一晚，肉質最鮮美步驟2冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5-8分鐘左右即可...
白蟹養殖鹽度具體操作如下：水質要求:水温要在18℃以上，日温差要小於8℃，鹽度為18—32，酸鹼度為7.8~8.61、飼料投喂（1）飼料種類以低值貝類最佳，其次為低值鮮雜魚蝦。提倡使用配合飼料，以彌補天然餌料的不足，要求配合飼料中粗蛋...
主料梭子蟹1只海鹽200克薑片若干蒜若干步驟1洗梭子蟹用刷子將梭子蟹洗乾淨，肚子是梭子蟹藏污納垢的地方，一定要多刷刷哦步驟2放上薑片和蒜將梭子蟹肚子朝上，工整地擺上薑片和蒜（請原諒我處女座強迫症發作）步驟3撒上鹽以後...
主料：膏蟹500克調料：椒鹽35克，姜10克，大葱10克，植物油20克，鹽3克，味精1克，黃酒15克，澱粉(玉米)10克椒鹽膏蟹的做法：1、把蟹洗淨，對切成塊，拍上澱粉2、起油鍋，燒至六成熱時，放入蟹塊，炸至金黃色撈出3、鍋中留少許油，倒入椒鹽、蟹，加入鹽...
用料：青蟹1只，青甜椒半個，洋葱半個，蒜1個，料酒適量，鹽適量，椒鹽適量，生粉適量做法：1.準備好所有食材，先將蒜切碎，洋葱、甜椒清洗後切塊準備。甜椒與洋葱都不用一整粒。2、清洗並剖開青蟹，將蟹切為四半或更多，將蟹鉗夾裂以便之後入...
大閘蟹是秋季比較常見的一種食物，它的做法比較多，大多數人都會蒸着吃。蒸大閘蟹也是有一定技巧的，尤其是配料的使用，那麼蒸大閘蟹放鹽還是不放鹽？蒸大閘蟹放鹽還是不放鹽一般蒸大閘蟹是不用放鹽的。蒸大閘蟹通常在吃的時候...
食材花蟹適量、花雕酒適量、薑片適量、鹽適量步驟1.花蟹清洗乾淨，加花雕酒、薑片醃10分鐘步驟2.在幹鍋上把鹽用大火炒熱。步驟3.把蟹放上後，再用鹽覆蓋燜5分鐘。步驟4.再把蟹翻過來，覆蓋上鹽悶5鍾即可。步驟5.後把灶火開...
主料：梭子蟹500克輔料：青尖椒100克調料：葱油20克，料酒15克，玉米澱粉20克，薑汁3克，葱汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克做法1、將梭子蟹宰殺洗淨剁成塊，加姜葱汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻醃片刻2、梭子蟹塊拍勻澱粉，碼入盤內成...
主料螃蟹460克輔料薑片適量，白酒適量，鹽1小勺做法1、食材：螃蟹（已清洗）、薑片。2、將已清洗好的螃蟹去蟹殼蟹胃蟹鰓用剪刀剪開，放入保鮮盒中。3、接着，加入薑片，加適量的白酒。4、加1小勺鹽。5、調味拌勻。6、然後，蓋上蓋、放...
先粗鹽化飽和鹽水，必須採用渤海灣梭子蟹，肥母蟹，大概在10月份以後就肥了。蟹子蓋朝低，放入容器內，撒花椒，白酒，葱段，薑片，倒上飽和鹽水，10到12個小時，撈出蓋朝上，放在瀝水籃，控滷水，控完，保鮮膜每個包好，放在冰箱冷凍，吃幾個拿幾個化開...
養殖松葉蟹水温夏季保持在10度以下，冬季在15度左右，鹽度24~26度，一個月左右換一次水，鹽度是16。松葉蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。松葉蟹屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，生...
不可以養寄居蟹的時候沒有海水，可以使用專門的海鹽調配成海水，通常在花鳥市場都能買到。海鹽和水的比例是1：6000。如果沒有海水，可以用海沙，因為海沙裏面含有大量的鹽在魚缸裏鋪上一層海沙，然後加入清水就可以了以前我家是...
食材清單梭子蟹8只、海鹽4000克、辣椒2個、紅葱頭6個、生抽1勺、花生油10克烹飪步驟1、螃蟹兩隻，刷洗乾淨，一定要擦乾，濕焗容易吸收大量鹽味，造成肉鹹。2、可以用粗鹽、海鹽，這用的是一包食用鹽。3、加入鹽炒熱，（聽到滋滋的...
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