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做法1、燕窩泡發首先第一步浸泡燕窩最好用冷的淨化軟水、純淨水，水位沒過燕窩即可，將其浸泡4-5個小時。優質的燕窩浸泡後的重量是原幹燕窩的6-10倍。等燕窩呈半透明狀，輕輕撥動散開，一絲絲晶瑩剔透，就可以了。千萬不要用自...
食材。燕窩1盞。純淨水500毫升步驟1取燕窩一盞大概6g左右2放入碗中用純淨水沒過燕窩即可！注意要用純淨水哦，儘量不要用自來水或者燒開的涼開水3浸泡2小時左右的燕窩可以看到裏面有些小燕毛，可以用鑷子夾出來4撈出燕窩，撕...
第一步：將牛肉洗淨之後切成小塊的形狀，緊接着準備一盆清水，將牛肉放到清水當中浸泡出牛肉裏面的血水之後瀝乾水分備用。提示：如果大家覺得牛肉裏面的血水太多了也可以多換幾次水，多泡一會兒，一定要將牛肉裏面的血水全部浸泡...
1、和排骨一起燉。準備20克魚膠、50克排骨、3顆紅棗、5克枸杞子、適量的生薑，魚膠浸泡2小時之後，洗乾淨，排骨焯水，紅棗去核，把魚膠、排骨、紅棗、生薑放入燉盅內。再加入清水，用燉鍋進行燉，時間剩下10分鐘的時候，加入枸杞子，這...
原材料：鹿尾400克，高麗蔘100克，筍絲50克，胡椒麪2克，葷油40克，葱、生薑沫各2克，生抽30克，鹽3克，米酒15克，雞精10克，白砂糖5克，芡粉40克，芝麻油10克，湯適當。製作方法：把鹿尾、筍一起用沸水焯一下倒出坐勺加點油，葱、姜熗鍋，烹米酒，加湯、...
白燕盞：40℃以上的温水浸泡1小時，40℃以上的温水浸泡7小時，隔水文火慢燉約45分鐘。白燕條：40℃以上的温水浸泡1小時，40℃以上的温水浸泡7小時，隔水文火慢燉約40分鐘。如果是超市買來的燉盅，時間就會久一點，一般要一個半到兩個...
材料：牛肉1000克，大葱3根，生薑1塊，大料適量，桂皮適量調料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量做法步驟1、牛肉洗淨，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出後用冷水洗淨2、葱、姜洗淨後拍鬆，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋...
首先把燕窩提前泡發兩個小時，然後清洗乾淨，把燕窩撕成絲，再把雪梨清洗乾淨，切成小片，把雪梨和燕佛一起放到容器裏，隔水燉煮一個小時就可以了。還可以加入適量的冰糖。...
食材清單蘿蔔半個、牛肉、蒜瓣2顆、鹽、桂皮1塊、陳皮5絲、肉蔻1顆、香葉兩片、葱段、薑片、山楂5顆烹飪步驟1/6牛肉洗淨切成長、寬、厚約一釐米的小塊2/6蘿蔔去皮，切成同牛肉大小差不多的塊3/6涼水入鍋，再倒入牛肉，水開...
1/5燕窩泡發將燕窩放入盛有純淨水的乾燥器皿內，泡發兩小時2/5撈出將泡發好的燕窩用過濾網撈出，並倒入燉盅中，往燉盅內加入清水3/5倒水用杯子往燉鍋內緩緩加入清水，（專業的燉鍋只需將水加到刻度線位置，而普通的家用燉鍋要將...
材料牛排骨，薑片，蒜頭，幹辣椒，香葉，陳皮，八角，桂皮，一粒白芷，一粒甘草，一顆草果，小茴香步驟一牛排骨清洗乾淨，冷水下鍋加料酒薑片焯水撈出沖洗乾淨備用步驟二鍋裏下菜籽油，一勺豆瓣醬小火炒出紅油，倒入牛排骨和所有的香料翻炒均勻，加...
羊蠍子1000克輔料滷料包1包，老抽5克，幹辣椒兩個，鹽5克，清水300克，豆瓣醬2勺1鍋裏放入清水，加入洗淨的羊蠍子2煮至表面沒有血水，撈出備用3鍋里加入少量的色拉油，加入兩勺豆瓣醬炒香4加入適量的清水5砂鍋裏放入焯好水的羊蠍子6...
做法：切幾片姜放水把花膠蒸10分鐘左右，像我這種大的我蒸了20分鐘。然後放純淨水泡24小時，因為我這個比較老我泡了48小時，中間換了一次水。第一種吃法：買了一隻3年的老鴿子，焯水後放入花膠，和網上買的五指毛桃煲湯料包，大火煮...
烏雞1只、沙蔘20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨蔘20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、薑片2片、鹽適量製作步驟1，烏雞去除內臟和頭尾，洗淨。2，將所有藥材洗淨用少量清水浸泡片刻。3，把烏雞放入湯煲中，倒入一次...
原料：鴨翅根(6根)，植物油適量，白砂糖適量，八角適量，料酒適量，大葱適量，醬油15g，精鹽6g，雞精3g。方法/步驟：1、鴨翅根用清水沖洗乾淨，瀝水，放入容器備用。鐵鍋內放入適量的清水，把洗淨的鴨翅根涼水下鍋，開火。2、準備好適量的大葱段...
步驟/方式1清洗鮸魚魚膠，用手指颳去左右白色脂肪、血絲和一層薄薄的筋膜。步驟/方式2蒜蓉炒香，放入小番茄或者大番茄中火炒制10分鐘放入小辣椒、番茄膏、白葡萄酒、香料等，燉煮10分鐘，可以用攪拌器打成醬或者留一點番茄粒...
1、首先取適量銀耳幹，撕成小朵，置於碗中。注意有些銀耳泡發後會變很多，取量一定要適宜，不要取太多以至於浪費。2、向碗中倒入温水，進行泡發，需要1-1.5個小時，使其充分泡發。發開後將銀耳用涼水洗淨。3、將洗淨的銀耳，放入燉鍋...
主料豬蹄四個（剁成小塊）黃豆一碗輔料老抽陳皮白酒兩勺鹽兩勺冰糖兩勺桂皮一片八角兩隻1、幹黃豆提前三小時用水泡着2、豬蹄拔毛，可以用火燒，然後洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用冷水衝淨（冰水更佳，這樣一...
答案是：清燉牛裏脊前將牛裏脊肉切塊浸泡洗乾淨備用，鍋內放油將葱姜炒香放入牛肉翻炒2分鐘，加入冷水、胡椒粉燉煮約1小時，放鹽、生抽少許、味精、香菜調味食用。所需食材:牛腩600克、牛裏脊250克，土豆2個、豆瓣醬、蒜、姜、...
材料：靈芝30克、花膠6條（約120克）、鴿子1只、姜3片、去核紅棗5個、桂圓乾5克。做法：1、花膠洗淨，浸泡24小時。2、鴿子放入開水鍋中焯水，並用冷水沖洗乾淨。3、靈芝、紅棗、桂圓、薑片、鴿子、花膠一起放入燉鍋，隔水燉4小時，加...
用料 雪蛤一隻純牛奶一瓶冰糖適量做法白山雪蛤，一整隻的，剝開肚皮把裏面的膏弄出來。剝好後放碗里加點清水泡開。最好過夜，不過夜也最好4小時以上，總之泡到沒有硬狀，全透明就行了，我這個就是完全泡好的狀態！然後把它弄成...
材料：牛肉護心肉300克，尖椒5個，葱2根，姜5片，蒜2瓣。做法：1、把護心肉浸泡在冷水了，反覆換水至沒有血水，鍋內添水和作料煮至筷子能把肉插透。撈出晾涼。2、準備尖椒，葱薑蒜，護心肉改刀，尖椒切片，葱薑蒜切絲，鍋內加油，葱薑末爆香，下肉...
主料花膠（魚膠）200g排骨200g。輔料鹽適量香菜適量。步驟1、花膠切小。2、用温水洗泡五分鐘。3、起一鍋，下排骨焯水。4、將花膠和涼水一起煮開。5、下焯過水的排骨，大火煮開。6、煮開後改中小火慢煲2個鐘頭以上。7、下適量...
【原材料】：雞翅、食鹽、料、澱粉、大蒜、洋葱、冰糖、生抽、蠔油、番茄醬、食用油。【製作步驟】:紅燒雞翅1：首先把雞翅放在水中浸泡一下，把上面的血水都泡出來，大約泡30分鐘左右，用清水把雞翅洗乾淨，控幹水分即可。2：用叉...
海南青魚是一種顏色青的魚，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少它是長江中、下游和沿江湖泊裏的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。下面我告訴大家20斤的青魚...
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