何大廚清燉牛肉的最正宗燉法

材料：牛肉1000克，大葱3根，生薑1塊，大料適量，桂皮適量

調料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量

做法步驟

1、牛肉洗淨，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出後用冷水洗淨

2、葱、姜洗淨後拍鬆，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋，大火煮開後改小火燉1小時，燉至牛肉鬆軟即可。

一、用料

牛肉 一塊，葱 半根，姜 5片，胡椒粉 適量，鹽 適量，雞精 半勺

二、清燉牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉切成塊，用清水泡一會兒，倒入香油使勁揉搓

步驟 2

準備大葱，薑片，最好用大葱不是小葱

步驟 3

牛肉揉搓完，用開水汆水，撈出用涼水使勁洗兩遍洗去浮末，電飯鍋加水，放入牛肉，葱姜

步驟 4

電飯鍋燉一個小時，放入胡椒粉，鹽，葱段我撈出來了，再煮個十來分鐘，加入雞精，出鍋，撒點香菜末即可。

1、把牛肉直接切塊洗乾淨放入鍋中，然後倒入醬油和鹽，浸泡兩個小時之後，再開鍋煮。

2、將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉一同燉煮，就能讓肉更容易煮爛，而且也不會影響牛肉的味道。

3、在燉牛肉出鍋之前，可以滴入一些料酒或者醋，酒或醋都有軟化肉質的作用，可以讓燉出來的牛肉更加爛，這時候清燉牛肉就做好了。