清燉牛肉的最正宗燉法王剛

食材

牛肉500克，青蒜絲5克，植物油20克，葱段15克，姜塊7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。

步驟

1、牛肉塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫

2、葱切段、薑切片

3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入葱、姜、大料

4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸後，轉小火燉1個小時

5、燉至湯汁剩下一點就可以了。

原料：牛肉700克、料酒、八角、山楂片、醬油、鹽、清水、香菜各適量。

做法步驟：

第1步、牛肉切小方塊，放入清水中浸泡約一個小時

第2步、入鍋中焯水，冷水下鍋，煮出浮沫

第3步、撈出牛肉温水沖洗，控掉水分

第4步、牛肉放入高壓鍋中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒要用牛肉湯吃麪條，水多放一點。

第5步、放入一大勺醬油放入一個八角最後放入幾片山楂片

第6步、蓋好鍋蓋，大火開始，出氣後壓安全閥，上汽後轉小火，燉13分鐘

第7步、到時關火，等限壓閥回落開蓋，放入適量的鹽調味即可出鍋裝碗，撒點香菜。

準備食材：

牛肉200克、胡蘿蔔100克、鹽1茶匙、姜1塊、小葱1根、料酒1茶匙

步驟

1、牛肉洗淨切大片。

2、胡蘿蔔去皮洗淨切塊。

3、薑切片。

4、小葱切葱花。

5、首先起鍋倒水，水開放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫撈出備用。

6、然後砂鍋內放入姜、牛肉、加適量清水燉30分鐘，接着加入胡蘿蔔、鹽繼續燉10分鐘。

7、最後撒上葱花即可。