燉牛肉頭最正宗做法

主料

牛肉頭500g

牛背筋400g

輔料

葱適量姜適量八角適量 花椒適量醬油適量 食鹽適量花生油適量 元貞糖適量

做法步驟

步驟1

將牛肉頭和牛背筋入沸水燙一下

步驟2

撈出備用

步驟3

將牛肉頭和牛背筋放入高壓鍋，放入八角，花椒，醬油

步驟4

然後放入葱姜，紅辣椒，糖，加入水

步驟5

高壓鍋壓制30分鐘即可

燉牛肉頭最正宗做法

1、食材，牛肉適量，西紅柿適量，胡蘿蔔適量，土豆適量，料酒適量，葱姜適量，花椒適量，八角適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量 。

2、牛腩切成小方塊，清洗乾淨，瀝掉水分。

3、土豆去皮後切成滾刀塊，胡蘿蔔和西紅柿切成滾刀塊。

4、鍋中倒入一湯碗的涼水，倒入牛肉，調入3勺料酒，大火燒開再小火煮5分鐘，撈出來洗去牛肉表面的血沫。

5、另起鍋，倒入適量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入葱、姜和辣椒繼續小火煸香。

6、倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西紅柿，大火翻炒至西紅柿汁溢出。

7、再加入土豆塊和胡蘿蔔塊，調入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，大火翻炒均勻。

8、所有的食材一起轉入電壓力鍋，加上一小碗水，按煲湯鍵，待電壓力鍋中浮子自然下落後，牛肉和土豆都很軟爛，出鍋裝盤。如果時間充裕，可以轉入砂鍋文火慢燉，味道更加鮮香。

燉牛肉頭最正宗做法

將蘿蔔、牛肉清洗乾淨，牛肉切成3釐米左右的塊，蘿蔔切成塊，將牛肉塊放在沸水中焯一下，撈出，大葱切段。

炒鍋中加油燒熱，放入大葱段、姜、八角炸香，然後放在高壓鍋內，加入水，倒入一些料酒讓入牛肉，開大火煮開後5分鐘後，開小火煮15分鐘。

關火等氣放得差不多的時候，開蓋將蘿蔔塊放入，燒開關小火8分鐘左右，待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，出鍋盛入湯碗內即成。