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主料:鴨架骨500克,八角適量,香葉適量,辣椒適量,辣椒醬適量。步驟:1、鴨架骨處理乾淨,中間剪開一分為二。鍋裏水煮開至冒泡倒入處理好的鴨架骨焯水(加料酒)焯好水的鴨架骨過水清洗乾淨!2、準備八角,香葉,辣椒,辣椒醬(辣按自己喜歡...
我覺得賣鴨脖鴨架擺攤這個小生意極好,但是您的食物一定得做到乾乾淨淨,良良心心,不要想着劍走偏鋒試圖增加一些不知名的東西去增加美味,要做到自己都可以隨意入口,自己都不當這個是垃圾食品。然後包裝也得乾乾淨淨,最好每天...
一、用料鴨架子1只鹽適量味精(可不放)適量燒烤料適量芝麻適量辣椒麪適量孜然顆粒適量二、幹炸烤鴨架的做法步驟步驟1把鴨架洗乾淨,切成塊步驟2所有調料放碗裏,跟鴨架拌勻步驟3起鍋燒油多倒點油,放入醃好的鴨架炸,炸好裝盤備...
鴨胗2只,鴨心100克,鴨肝50克,小青尖椒50克,姜20克,花椒1克,精鹽3克,胡椒粉1克,植物油40毫升1姜切成片,尖椒切成1.5釐米的段待用2、洗鴨胗時要將裏面的黃色內膜剝去,再灑上鹽搓揉後再衝洗乾淨。將鴨胗、鴨心、鴨肝都切成0.3釐米...
材料:鴨架1000克左右(第一個關鍵點,選好鴨子,要選生長七、八個月的嫩鴨)油、八角、桂皮、姜塊、老抽、料酒、精鹽、白糖、雞精、幹辣椒1、將鴨架洗淨,瀝乾水分,喜歡切小塊可以分塊。原因有2點:1.鍋裏容易擺放,2.容易入味,吃的更...
吊湯用鴨架都可以了,根本不用鴨子,用鴨子吊的湯還而太油脂,沒有鴨架吊的湯好喝,因此,吊湯用鴨架就完全可以的,而且不油,還好喝。吊湯用鴨架是鴨子用鴨架。鴨架是頸椎和肋骨部位。鴨架就是把鴨頭、鴨腿、鴨脖子、鴨內臟,鴨胸肉...
滷製食品,在擺放過程中容易散失水分,影響賣象甚至味道,為克服這個問題,要儘量做到:一,將食品在滷湯中多泡一會兒,水分飽滿味足。二,擺放之前,用刷子刷一層香油或色拉油,隔離食品內的水分散失到空氣中。如不擺放,可以用保鮮膜封起...
主料:土鴨半隻輔料:鹽焗雞粉1包料酒3小勺蠔油2小勺生抽2小勺姜1大塊葱2根蒜1頭香菜1棵香油幾滴做法與步驟:1、姜、葱、香菜洗淨,薑切片,葱、蒜、香菜切粒,備用。2、將鴨子洗淨、控幹水份,用鹽焗雞粉、料酒均勻地抹在鴨子的四...
食材烤鴨架一個、大白菜1顆、姜3片、水適量、鹽2勺、蠔油全靠抖、香葱4根、料酒2勺、蒜瓣4個、胡椒粉2勺烹飪步驟步驟1/10鴨架一個步驟2/10切塊備用步驟3/10白菜切段備用步驟4/10鍋中放油、薑片、蒜瓣步驟5/10倒入鴨...
1、將熟鴨架剁成3cm左右的塊。2、熱鍋中倒入少許植物油,待油温7成熱時,下剁好的鴨架大火翻炒。3、大火翻炒的目的就是為了出去鴨子多餘的油脂,讓骨頭和肉外酥裏嫩。翻炒5分鐘後轉為文火,放入孜然粉在翻炒5分鐘關火,撒上椒...
可以!沒吃完的烤鴨鴨肉放在冰箱冷藏,鴨架子冷凍。烤鴨肉冷藏之後最好在轉天吃掉。冷藏過的烤鴨會比新鮮的口感差很多,但是可以通過加熱的方法,讓烤鴨外皮再次脆起來。做法如下:炒鍋不放油,直接加熱,把鴨肉倒入鍋中翻炒,用鴨肉...
用料鴨爪10只,藕半節,土豆1個,青辣椒2個,紅辣椒2個,青椒2個,洋葱半個,大蒜適量,生薑4片,花椒適量,生抽2勺,老抽2勺,食用鹽少許,冰糖3顆,麻辣火鍋底料1袋,料酒少許步驟1鴨掌洗淨,冷水下鍋開火煮20分鐘以上,鍋中放入大塊生薑,適量料酒去腥...
原料:鴨骨架1具,鴨頭1個,鴨翅1對,豬肉200克,生藕500克,幹冬菇200克,幹筍50克,栗子、紅棗各10個,蓮子30粒,海米20粒,葱段50克,薑片50克,細鹽2勺、糖一勺、紹酒兩勺、味精一勺各適量。1、豬肉洗淨,切成兩塊。藕洗淨,去皮切成兩段。冬菇...
椒鹽鴨的熱量(以100克可食部分計)是294大卡(1230千焦),單位熱量較高。每100克椒鹽鴨的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的13%。鴨架的脂肪含量還是挺高的。一般在製作鴨架的時候都需要...
原料more1副烤鴨架子,5克鹽,8克花椒麪,5克辣椒麪,50克香菜1/烤鴨斬成小塊,將肥油部分剔出,炒鍋不放油加熱到3成熱時,放入鴨油煸出油質,然後將油渣撈出不要,放入鴨骨用小火慢慢煸出香味,直到鴨骨頭變得酥脆2/此時將鍋中多餘的油...
主料:鴨架200g、白菜200g輔料:水700ml、精鹽適量、胡椒麪適量、葱兩段、姜兩片1、鴨架子去掉肥膘及油脂,撕成小塊。2、白菜頭切成塊。3、砂鍋加水放入葱姜,燒開。4、將鴨架子放炒鍋中煸一下,不用放油,鴨肉微黃即可。(煸一下...
各有特色。絕味鴨脖連骨髓都是香飄四溢,味道奇佳。食用之時,可先洗淨手,用拇指和食指夾起一小塊絕味鴨脖,沿順時針方向細細咬下為數不多的骨頭縫中的嫩肉,建議吃完肉後將其骨髓吸出。絕味鴨架入口時不麻不辣,一旦停口時則餘...
材料:吃烤鴨剩下的鴨架一個,小葱兩根,薑片數片,大蒜5瓣,花椒20粒,幹辣椒8個,醬油,鹽,生抽做法:1、把鴨架切成塊。不要小看鴨架,雖然沒有太多肉,不過真的是貼着骨頭的肉都是精華,香啊!2、把葱切葱花,薑切片,蒜切片,幹辣椒用剪刀從中間剪...
主料:鴨架一個配料:生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒製作方法:1、鴨架清理乾淨,生薑切片。2、將鴨架放入湯煲中(一分為二),加入生薑片、白糯米酒半杯(去腥),足量的清水,大火燒開轉小火,小到剛開起來為止,加蓋熬至2小...
鴨架每百克201大卡熱量。主料2人份鴨肉(架)適量輔料南豆腐適量小白菜適量姜適量葱適量食鹽適量雞精少許步驟1湯鍋內做水,水開後放入剁成塊的鴨架,以及姜、葱,大火燒開後改小火燉30-40分鐘。步驟2加入切成塊的南豆腐,加入...
一個鴨架總卡路里:201大卡。脂肪總量:11.2克膽固醇:890毫克鈉鹽:65毫克蛋白質:23.48克相關説明鴨骨架分成鴨胸肉,鴨腿,鴨頭鴨翅,除去這些之後餘下沒有肉的由脊椎與胸骨構成的骨架,稱之為鴨骨架。...
因為烤鴨店的鴨架煮一天了,不停的下鴨架子,一直不斷火的慢慢熬着將鴨尖、鴨小腿、鴨脖等被烤焦的部位全部去掉,再將腹腔內的一些淋巴結摘掉,這是鴨湯濃白的竅門一鴨架塊入煮鍋中,加熱水,這是鴨湯濃白的竅門二湯越煮越濃,白鮮...
風乾鴨脖乾淨這鴨脖兒胖胖的可厚實,肉很緊賊耐啃。我啃東西一般特別乾淨,鴨脖我都是一小節一小節咬開慢慢啃的,這個風乾的我半根就能啃一集《新西遊記》。再加上它是風乾的,味道不像滷味那麼烈,對我的腸胃相對來説也友好一...
我們這裏有三個口味的,特辣,麻辣,五香的。我從來沒有買過特辣的,估計那種辣一般人接受不了。買過一次麻辣的,結果都辣的上頭,而且是那種幹辣的,辣的嗓子疼,後來就沒有買過了。平時都買的五香,説是五香,其實也是辣的,只是這種辣還...
片皮鴨剩下的鴨架可不能丟,丟了可就太可惜了。鴨架可以用來煲湯,簡單一點的就煲一鍋老鴨湯,鴨架放入清水用大火煮開,該用小火,加入葱姜酒,切幾個酸蘿蔔條放進去,鮮香又開胃,也可以用油炸,大火燒油,油熱以後倒入鴨架,炸至金黃,撈出...
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