如何熬製鴨架湯

原料：

鴨骨架1具，鴨頭1個，鴨翅1對，豬肉200克，生藕500克，幹冬菇200克，幹筍50克，栗子、紅棗各10個，蓮子30粒，海米20粒，葱段50克，薑片50克，細鹽2勺、糖一勺、紹酒兩勺、味精一勺各適量。

1、豬肉洗淨，切成兩塊。藕洗淨，去皮切成兩段。冬菇用水浸泡，擇淨。幹筍、紅棗、蓮子洗淨待用。

2、湯鍋內加清水4000克，置旺火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、幹筍、海米、葱、姜、料酒、糖同時放入湯鍋，待湯開後，再用微火煮1小時。再放細鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即可起鍋。上桌時加入味精。

用料

鴨架子，鹽 ，胡椒粉，香菜

鴨架湯的做法

1、 回去把鴨架子上的油皮先都揪掉，還有鴨屁股、鴨肥油等

2、 把剩下的鴨架子分成兩次用的量

3、 做的時候，先把鴨架子放鍋裏煸炒數分鐘，然後加入水開始煮，煮開之後把上邊的浮油撇掉。然後繼續大火煮

4、 越煮湯就越白。最後才放鹽、胡椒粉和香菜

5、 把鴨架子可以撈出來，單獨沾點醬之類的還可以供愛啃骨頭的人吃，不吃的話就只好浪費了