如何熬製驢膠

高壓鍋加清水反覆壓4-5次

每次25分鐘，再加清水

熬到驢皮完全透明化開

撈出殘渣，過濾湯汁到不粘鍋

加入黃酒和少許黃冰糖

再熬製15-20分鐘收水份

熬好後倒入不沾的盤裏放涼

放涼後就可以得到純正的阿膠塊啦！

不需要一天時間就熬好，我是有時間就熬一次

沒時間就連鍋一起丟冰箱裏，有時間再熬。

冬季吃阿膠補血補氣補腎生髮

1、首先準備好材料，阿膠250克，冰糖200克，紅棗250克，黑芝麻300克，黃酒560ml，核桃280克。

2、然後把驢膠敲碎放入無油無水的鍋中，再倒入黃酒浸泡大約一天。

3、接着將驢膠大火燒開，不停的攪拌，接着轉小火至阿膠融化，加入冰糖熬製成膏狀。

4、最後加入紅棗、芝麻和核桃一起攪拌均勻，將熬好的驢膠放入盒子冷卻5個小時，再放入冰箱冷藏一天，取出切片即可。

驢膠的製作方法是：首先將驢皮進入清水內約2到3天，17軟化取出颳去黎驢毛切成小塊，用清水洗乾淨，放入沸水中煮大約一刻鐘一百克紅棗去核切片，一百克芝麻炒香。

一百克阿膠搗碎打成粉、一百克冰糖打成粉末狀，倒入三百毫升黃酒攪勻倒入砂鍋中。

大火煮20-30分鐘煮至掛旗關火，倒入紅棗、一百剋核桃、黑芝麻，攪拌至拉絲狀倒入模具中攤涼後，冷藏六小時即可。