高湯膏熬製方法

熬製高湯前需要準備的食材有雞架骨或者是大骨頭，骨頭需要提前進行焯水，然後準備大葱、老薑、白酒、料酒。今天給大家分享的是十斤水的比例，我們在製作的時候需要按照比例進行加料。

準備好一個湯桶，加入清水，然後需要放雞架骨或者是大骨頭（一個雞架骨一般可以熬製10斤高湯）、大葱一根，老薑100克，白酒10克，料酒500克，然後大火燒開轉小火進行熬製，直到湯變成奶白色。高湯熬製好之後就可以直接使用了。如果想快速熬製出一鍋奶白的高湯，那麼可以在水開時加入一小勺高湯料，加入高湯料熬製半小時左右，湯發白就可以了。

高湯膏熬製作方法：首先將買回來的豬骨，雞殼骨斬切放進鍋裏灼水，灼水後撈出來過冷水，然後放入湯鍋加入香料熬製至骨頭出味即可。