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鍋中倒水燒開，漿麪條煮到8-9成熟煮熟後的麪條放到涼水裏浸泡，期間換大約一次水鍋中倒油加熱，放入葱、姜、蒜爆香後放入牛肉炒至8-9成熟，然後放入芹菜、洋葱、乾紅辣椒、青椒翻炒（可適當加熱少許清水）翻炒均勻至食材快熟時放...
第1步煮一鍋滾水，把麪條放下去，加2小匙鹽調味。第2步另取一平底鍋，倒入沙拉油和麻油（1:1），把薑片煸至金黃色。第3步將煮熟的面線撈起瀝乾，放入平底鍋。第4步中火煎至表面金黃後，翻另一面繼續煎。第5步起鍋，盛盤。第6步外酥內軟...
主料：鯧魚1條輔料：葱適量、姜適量、蒜適量、胡椒少許、料酒少許、生抽少許、郫縣豆瓣醬適量、幹黃醬適量、小米椒少許、白糖少許、香醋少許1、鯧魚一條，去內臟2、切一字花刀，放入少許鹽、胡椒、料酒醃製10分鐘3、油熱後放...
原料more鱔魚(500克)芹菜100克薑絲10克幹辣椒絲5克葱絲10克醬油10克料酒15克1/鱔魚洗去黏液，切成約7釐米長、0.7釐米粗的絲芹菜切成4釐米長的節，幹辣椒、葱、姜、蒜切絲，豆瓣醬剁碎備用。2/炒鍋用旺火燒到冒煙，然後淋入冷...
材料紅薯2個，麪粉100克，澱粉50克，十三香，鹽，油各適量。做法1紅薯洗淨去皮，切粗長條2大碗裏放入麪粉，少許澱粉，一點十三香，適量鹽和清水3攪拌均勻，不能太稠也不能過稀，能均勻的掛在紅薯上即可4鍋放油，油温6~7層時下鍋，一條條的放炸...
材料：扁豆適量、蘿蔔乾適量、油適量、鹽適量、生抽適量做法1、將扁豆摘洗乾淨，斜切成絲蘿蔔乾切成細絲。2、先用一點油炒香蘿蔔絲，待炒幹水氣，放一點生抽，翻炒幾下盛出備用。3、炒鍋再入油，放扁豆絲，耐心翻炒5分鐘以上，至扁豆...
一、原材料主料：羊腿肉250g輔料：油適量、鹽適量、辣椒麪適量、孜然面適量。二、做法1、羊腿肉入冰箱冷凍至刀能切動時取出，切成硬幣厚度的大片。2、放入薑片，調入料酒、1茶匙精鹽。醃漬20分鐘後挑出薑片，控淨水分。3、乾紅...
主料:鴨肉700克輔料:姜4片蒜2瓣幹辣椒30克葱2棵鹽2克雞精2克生抽2勺料酒1勺辣椒油1勺做法步驟:1、鴨肉清洗乾淨，斬成塊2、冷水下鴨肉，加一勺料酒煮沸3、焯過水的鴨肉衝去浮沫，瀝乾水份4、薑切片、蒜拍扁、幹辣椒切段、葱...
1、準備好生的手擀麪2、將除青菜以外的所有配菜都切成細絲，肉和火腿也切絲3、青菜看個人喜好，我用的博菠菜也可以用油麥菜，芥藍等等代替4、部分調料合影5、面先煮熟，不要煮軟了，煮熟即可6、煮熟的麪條立刻拿到涼水下衝洗，知...
食材：豬血，大葱大量，尖椒，大蒜做法：豬血洗淨切成薄片，但是不能太薄，因為翻炒的時候容易碎大葱切成長段，姜切絲，辣椒切絲。熱鍋冷油坐鍋，放入切好的豬血，小火煎制至一面熟透，期間不要用鏟子翻炒，可以拿起鍋來回晃動防止粘鍋。然後用...
用料鴨爪10只，藕半節，土豆1個，青辣椒2個，紅辣椒2個，青椒2個，洋葱半個，大蒜適量，生薑4片，花椒適量，生抽2勺，老抽2勺，食用鹽少許，冰糖3顆，麻辣火鍋底料1袋，料酒少許步驟1鴨掌洗淨，冷水下鍋開火煮20分鐘以上，鍋中放入大塊生薑，適量料酒去腥...
炒麪是用相對來説比較多的油，再加上配菜一起放入鍋裏炒的，而乾煸呢是用少量的油進行乾煸的。乾煸的裏面是沒有什麼水分的，是比較乾的。而炒麪呢就是比較濕的。其次味道也是不一樣的，炒出來的面味道是要筋到一些的，乾煸的就...
鴨胗2只，鴨心100克，鴨肝50克，小青尖椒50克，姜20克，花椒1克，精鹽3克，胡椒粉1克，植物油40毫升1姜切成片，尖椒切成1.5釐米的段待用2、洗鴨胗時要將裏面的黃色內膜剝去，再灑上鹽搓揉後再衝洗乾淨。將鴨胗、鴨心、鴨肝都切成0.3釐米...
所需食材：細掛麪1小把，雞蛋1個，西紅柿1個，蒜苗3根，蠔油1勺，老抽2勺，老乾媽1勺，鹽、雞精、胡椒粉適量。第一步：先把食材處理一下，西紅柿切塊加入少許糖醃製5分鐘，蒜苗切段，蒜切末，雞蛋加鹽打散備用。第二步：水中加1勺鹽煮開，鹽能讓面...
—食材清單—主料:麪粉500克輔料:肉300克，葱薑蒜，韭菜，紅辣椒適量，生抽，老乾媽2勺，雞精，味精2勺—烹飪步驟—1·麪粉和麪，盤成這樣，每層刷油，防止粘連！2·葱薑蒜韭菜肉切好備用！3·面煮熟切段，也可以先切斷再煮麪！做兩人份可以不用...
步驟1茄子切滾刀塊，豆角切段，紅腸切粒蒜切片，乾紅椒剪成小段步驟2鍋裏倒比平時多一些的油步驟3先倒入豆角炸軟以後，倒入茄子炸軟，撈出步驟4留一些底油爆香蒜粒和幹辣椒，倒入紅腸粒翻炒步驟5倒入豆角茄子，一大勺蒸魚豉油，一小...
原料more麪粉(1斤)牛肉(2兩)洋葱1個韭菜1把大葱1根生薑1個大蒜1個紅幹辣椒7個西紅柿1個1/用鹽水和麪，少量鹽在水中，嘗不出來鹽味就行了，不能有鹹味，不然面會很硬，不容易拉開。2/和麪差不多以後，醒15分鐘後揉麪。3/15分鐘後...
原料花甲1斤，大蒜14瓣，花椒15顆，姜2片，幹辣椒2顆，大葱1段，生抽2勺，醬油半勺，糖小半勺，醋半勺，食用油3勺做法步驟1/7買花甲是時候最好買頭一天吐好水的花甲，買的時候問一下老闆。買回來後用水泡洗乾淨。2/7鍋裏放水，放花甲，大火煮開...
材料杏鮑菇300g，魚籽醬適量食鹽適量，生抽適量，黃瓜適量，胡蘿蔔適量做法1、把杏鮑菇、黃瓜、胡蘿蔔切成絲備用。2、胡蘿蔔和黃瓜放一起用少量的鹽醃一下，手抓一抓入味。3、蒜苗切碎備用。4、魚籽醬拿出備用。5、鍋中燒開水，...
主料5人份五花肉450克，掛麪1小把輔料生薑幾片，八角兩個，蒜子半個，紅腐乳一塊，鹽1.5茶匙，花生油一湯匙，米酒幾滴醬油一湯匙，豆子120克，豆角（幹）100克步驟1幹豆角和豆子提前三小時左右浸泡。步驟2五花肉清洗乾淨切塊。步驟3把幹豆...
主料：麪筋180g輔料：熟白芝麻適量，燒烤辣椒麪適量調料：孜然粉適量，鹽適量，玉米油適量方法和步驟如下：1、將麪筋放在案板上切成片狀。2、放入大盆中，加入適量的鹽。3、加入適量的玉米油。4、抓勻，醃製2小時。5、接着將醃製好的面...
乾煸炒麪的有不一樣的熱量有146也有160。兩碗炒麪等於900大卡。一碗炒麪的重量大概在300克左右，含有熱量450大卡左右。食用一碗炒麪需要爬樓梯61.4分鐘消耗完。每100克炒麪含有:碳水化合物29.16克脂肪2.75克蛋白質5.19...
用料:馬面魚400克，油、鹽、料酒、生抽、薑絲、葱段、香菜各適量。做法步聚:1、馬面魚原來就是扒皮魚。2、洗乾淨，控幹水。3、薑絲，葱段備用。4、熱油鍋下扒皮魚入鍋煎。5、撒上薑絲。6、一面煎金黃翻另一面煎。7、兩面煎...
用料孜然2勺具體根據口味辣椒麪2勺具體根據口味蠔油多半勺味極鮮(生抽)1勺麪筋3～5個簡易孜然乾煸麪筋的做法步驟步驟1就是這一種麪筋菜市場或者超市特別容易買到。步驟2麪筋手撕，不要用刀切，刀切會太整齊，影響口感步驟3撕...
乾煸四季豆和乾煸豆角是一樣的乾煸四季豆是一道特色傳統菜餚，屬於川菜菜系，主要製作材料有四季豆、豬肉、紅幹辣椒等。乾煸四季豆口味幹香辣爽，開胃下酒。製作簡單，容易上手，營養價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。沒事可...
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