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可用來蒸鮑魚、燜排骨、蒸魚、燉雞、燉肉等。醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品。它起源於中國，有着悠久的歷史。...
做法：1、將鹹蛋黃放入盤中2、鍋上汽後蒸8分鐘3、將波龍龍蝦用刷子刷洗乾淨4、將龍蝦頭部剪去，挑去頭裏的胃5、抓住龍蝦胸前的小爪，將頭部兩側的鰓拔出來6、抽去龍蝦的腸7、把處理好的龍蝦用清水清洗幾遍8、蒸熟的鹹蛋黃...
用料南瓜100克，冰糖隨意做法步驟步驟1：將金瓜清洗乾淨，用刀切成兩半把籽取出來，在切成小塊。步驟2：放在一個小奶鍋裏，熬一會，加一點點冰糖，直到很軟就行了，大約水開後15分鐘。步驟3：放在榨汁機裏，2分鐘後就OK步驟4：上面會有浮沫，用...
步驟1用料雞肉 四分之一隻肉皮 150克白菜 隨意香菇 8朵幹魷魚 1只幹蝦仁 30克水 適量鹽 適量雞粉 少許步驟2幹香菇，幹魷魚跟蝦仁提前浸泡半個鍾。步驟3豬肉皮提前浸泡軟。步驟4把泡軟的肉皮切小塊備用。步驟5...
主料：排骨適量輔料：花生油適量，葱適量，花椒適量，乾紅辣椒適量生抽適量，老抽一點，蠔油適量，生粉適量，蒜蓉適量，八角一個，姜適量，蒜適量做法：1、排骨適量。2、清水浸泡半個小時。3、洗淨血水。4、蒜剁成蓉，一半醃製，留一半炒制用。5、...
食材用料牛仔骨2塊，芋頭1塊，蒜4瓣，黑胡椒若干，地瓜粉2勺，胡蘿蔔半根，醬油1勺，蠔油少量，葱花少量，香菜少量做法步驟：步驟1牛仔骨洗淨，用廚房紙吸乾水份、荔浦芋頭一塊步驟2將牛仔骨切塊，基本一個骨頭一塊的大小步驟3胡蘿蔔，蒜蓉，葱，香...
主料：野豬肉750g，紅熗椒100g副料：生薑、蒜頭葱、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、胡椒、老抽各少許做法：（1）準備好所有食材，先將野豬肉改成2cm見方的塊狀，下入水中焯水撈出。（2）鍋置火上，放入野豬肉炒出油，分別加入生薑、蒜頭、八角...
食材清單豬肋排500g、荔浦芋頭400g、油適量、鹽適量適量、料酒20ml、生抽30ml、老抽10ml、八角適量適量、生薑適量適量、冰糖15g、大蒜葉適量適量、豆豉適量適量烹飪步驟步驟1/11準備香芋和豬肋排步驟2/11香芋去皮後...
馬蹄糕【準備食材】：馬蹄粉一盒半，馬蹄肉2斤，白沙糖2斤〔可以換紅糖〕，澄面2兩，生粉2兩，水9勺。做法：1、馬蹄粉澄面生粉加清水攪勻，即稱水漿生。2、全部白糖加上剩下兩碗清水（可以用冰糖紅糖等）煮開，並將新鮮馬蹄粒放入煮開的糖...
食材用料蓮藕300g，糖適量，小葱適量，醬油適量，姜適量，雞蛋1個，豬肉100克做法步驟：1/8一般菜市場的藕都是3節的嘛，選中間的那節，比較爽脆。2/8蓮藕去皮，切丁，汆水2分鐘，控幹備用。3/8豬肉末加薑末，雞蛋一個，醬油，葱花，糖攪拌，或者根據自...
主料蒜薹1小把西蘭花半棵豬肉200克醬油適量西蘭花蒜薹雜炒肉的做法1、將新鮮蒜薹切小段、豬肉切片，西蘭花切小塊用水焯至7成熟備用2、炒鍋下油倒下豬肉慢火煸出油，倒下蒜薹一起炒至軟身、再倒下西蘭花一起炒至熟，下鹽、...
食材：主料：香芋，300g。南瓜，300g輔料：椰漿，30ml。鹽，適量。糖，適量。雞粉，適量步驟：1.香芋、南瓜切件。2.鍋內放少許油，爆香兩顆蒜。3.把香芋和南瓜放入鍋內，加水到香芋南瓜的八分滿。4.煮開後改小火燜到軟，加椰漿，適量鹽、糖、雞粉...
首先在油鍋裏放入泡發好，切片的香菇爆香，如下圖所示:然後加入泡發好的金針菜，如下圖所示:接着加入腐竹和白蘿蔔炒香，如下圖所示:然後加入銀杏，如下圖所示:然後加入南乳，如下圖所示:然後加水沒過所有食材，接着加入鹽、醬油、...
食材:葱花適量排骨400g白糖適量生粉一勺豆豉醬適量蒸魚豉油一勺豉油蒸排骨的做法步驟1、將排骨洗淨去血水，放入一勺豉油、一勺生粉、半勺白糖攪拌均勻2、將豆豉醬倒入一點點水攪拌好，倒入排骨裏攪拌均勻，醃製二十分鐘入...
武漢十大人氣茶餐廳有茶港，添好彩港式茶餐廳，南棠館，龍舫茶餐廳，澳門陳光記燒味飯店，東發道茶冰廳，左記港食，合興發茶冰室，武漢盤龍城一杯久音樂餐廳...
食材：螃蟹2只，年糕4兩，欣和六月鮮醬油適量，六月香豆瓣醬適量，食用油適量，料酒少許，白糖少許，薑片少許，葱結少許，生粉適量做法:螃蟹洗乾淨，一切為二，切口沾些生粉放入油鍋中炸至略黃，撈出瀝油，再放入年糕略炸微黃撈出瀝油備用。炒鍋...
1、冰鎮撈汁：鹽、東古醬油各10克，味精8克，白糖20克，水塔陳醋1克，青芥辣、蒜片、葱白各5克，芝麻、薑片各3克，八角2個，香葉2片，以上調料用純淨水20克調勻，入冰箱冷藏30分鐘，隨用隨取2、蘋果醋2瓶、白米醋1瓶、陳醋1瓶、精鹽1袋、味...
料羊腩1500克、柱候醬3勺、南乳1塊、腐竹200克、薑片1大塊、蒜1把具體步驟1、將羊腩洗淨，鍋中不放油，將羊腩放入鍋中翻炒，經過翻炒，把羊肉中的血水逼出來，將血水剷掉後繼續翻炒，炒到聞到羊肉的香味即可，將羊肉盛出。2、用一...
原料：青瓜、鹽、糖、涼拌醋。做法步驟：第1步、青瓜洗乾淨，削去皮。第2步、然後切成條。第3步、用1小勺鹽醃漬10分鐘。第4步、將醃出來的水倒掉，加2湯匙糖。第5步、加2湯匙涼拌醋，拌勻。第6步、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏半小時，...
1、準備用料。糯米、鹹鴨蛋、紫米、餃子皮、食用油、鹽、白酒。2、糯米和紫米洗乾淨用温水泡40分鐘。3、準備12個鹹鴨蛋，只要蛋黃撒點白酒去腥味並且蒸熟。4、泡好的糯米紫米放入蒸籠裏蒸熟。5、加1茶勺鹽和1勺食用油...
廣東滷水配方1香料：八角，茴香，花椒，草果各7.5克，香葉，桂皮，甘草，沙姜各5克，羅漢果1只，陳皮，丁香，香茅各2克一起稍微清洗一下，裝入湯料包裏待用2調味料：清水3.8千克，美極鮮醬油125克，生抽王62克，玫瑰露酒6克，花雕酒62克，冰糖63克，鹽12克，雞...
  廣式燒肉和粵式燒肉沒有區別，只是他們的叫法不一樣，粵式燒肉就是廣式燒肉，粵就是廣東的簡稱，所以它們的製作工藝是一樣的，我的回答僅供參考，謝謝...
廣東粵式蝦生的配料有，上等花生油，鹽或醬油。洋葱，小米椒，葱段，檸檬葉絲，酸蕎頭，薑絲，花生米等等的配料，吃起來非常美味鮮甜...
粵式早茶三盅兩件指的是三盅“茶水”、“湯水”、“糖水”和兩樣菜餚的意思。“三盅兩件”已經變成廣州人的一種生活方式了，約上三五知己，點一壺好茶，兩籠點心，悠閒地歎一頓早茶或下午茶，是最好不過的享受了。一盅兩件主要...
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋葱、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、葱、姜、香菜1、先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下2、魚醃製一...
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