羅漢齋最正宗的做法粵式
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首先在油鍋裏放入泡發好,切片的香菇爆香,如下圖所示:
然後加入泡發好的金針菜,如下圖所示:
接着加入腐竹和白蘿蔔炒香,如下圖所示:
然後加入銀杏,如下圖所示:
然後加入南乳,如下圖所示:
然後加水沒過所有食材,接着加入鹽、醬油、老抽,蓋蓋中火燜煮15分鐘。如下圖所示:
然後加入泡發的粉絲、髮菜、紅棗,繼續燜煮5分鐘。接着加入澱粉水勾芡,煮沸。如下圖所示:
最後出鍋,即可做出最正宗的粵式羅漢齋。
羅漢齋~
用料:香菇 6朵,腐竹 150克,粉絲 20克,髮菜 15克,金針菜 10克,銀杏 20顆,紅棗 10個,白蘿蔔 300克,南乳 3塊,醬油 10克,鹽 3克,老抽 少許
步驟 1:油鍋裏放入泡發好,切片的香菇爆香
步驟 2:加入泡發好的金針菜
步驟 3:加入腐竹和白蘿蔔炒香
步驟 4:加入銀杏
步驟 5:各種食材都炒香後,加入南乳
步驟 6:加水末過所有食材再多些
步驟 7:加入鹽、醬油、老抽,蓋蓋中火燜煮15分鐘
步驟 8:加入泡發的粉絲、髮菜、紅棗,繼續燜煮5分鐘
步驟 9:加入澱粉水勾芡,煮沸關火