家庭齋菜做法

主料：

香菇少許

黑木耳少許

腐竹少許

銀耳少許

胡蘿蔔少許

粉絲少許

甜豆少許

輔料：

油少許

蠔油少許

蒜頭少許

做法：

1. 備好食材，香菇，黑木耳，腐竹，粉絲，銀耳需提前泡發泡軟，胡蘿蔔切片，甜豆去筋。

2. 鍋中水燒開，把所有食材下去焯水。

3. 撈起瀝水，甜豆多煮一會。

4. 甜豆切小段。

5. 熱鍋放油，下蒜頭煸香。

6. 然後把所有食材下去翻炒一會。

7. 調適量的蠔油炒勻即可

用料

油麪筋 6個

冬筍 150g

幹香菇 4朵

竹蓀 3朵

玉米筍 5根

荷蘭豆 8個

胡蘿蔔 半根

綠豆粉絲 1捆

蒜片 1個

玫瑰腐乳/南乳 1塊

生抽 1大勺

糖 1小勺

鹽 1小勺

水澱粉 適量

做法步驟

1、香菇去根清洗乾淨，切成片待用

2、四季豆清洗乾淨斜刀切片

3、胡蘿蔔去皮切成菱形片

4、小碗中加入1勺生抽、1勺糖、1勺蠔油、1勺雞精、3克鹽、半勺澱粉、半碗水攪拌均勻備用

5、鍋內加入1大勺食用油，油熱後加入蒜片爆香，再放入香菇、胡蘿蔔、四季豆翻炒至半熟

6、放入麪筋泡、玉米粒、青豆粒，加入料汁

7、最後大火收汁即可出鍋裝盤

8、羅漢齋一出鍋，遠遠就能聞到香味，端上桌之後，顏色也是格外的好看，極為豐富。

9、口感非常豐富，菜與菜之間的口味配合地非常好，即使是一盤素菜，也很是下飯