蒸菜餅的做法家庭版

食材用料

麪粉，大白菜，肉，粉條，胡蘿蔔，鹽，油，幹辣椒絲，耗油

做法步驟：

1· 把麪粉揉成團

2· 揪成幾個大點的麪糰

3· 擀成麪皮要稍微厚點，太薄裏面放菜餅好爛

4· 大白菜，肉，粉條，胡蘿蔔，鹽，油，幹辣椒絲，耗油攪拌均勻放在麪皮上

5· 把麪皮摺疊

6· 放在鍋裏蒸，開鍋再蒸15分鐘即可。

1、130克温水均勻加入250克麪粉裏。

2、用筷子攪拌成柳絮狀。

3、手揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜。

4、麪糰靜置期間，將火腿腸切片、胡蘿蔔切細丁、青椒切絲，葱切碎，用鹽和少量油拌好。

5、把麪糰分成四等份，每個大約95克。

6、擀成成圓圓的薄皮直徑大約26～27釐米。

7、蒸盤裏依次放上面皮、菜，打2個雞蛋，用筷子稍微撥動，讓蛋液均勻鋪在菜上。

8、再蓋一層面皮。

9、蒸箱設置普通蒸模式，100℃，蒸10分鐘左右即可。

主料：

麪粉200g

輔料：

油適量

鹽少許

做法：

1、 和麪，將200g麪粉一分為二，開水中少加一點點鹽，一半燙麪，攪拌成絮狀，沒有乾麪粉，剩下一半温水和麪，待冷卻後再揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘，或者前一天晚上就和好面，放冰箱冷藏餳着，餳的時間越長麪糰越好用。

2、 餳好的麪糰均勻的分成若干小麪糰，大小根據蒸鍋的大小而定，我用的是3升的蒸鍋，比較小，麪糰就小一點，然後團成小面劑子。

3、 取一個面劑子壓扁，薄薄的刷層油，然後再放上一個面劑子，繼續壓扁，一摞5個，最後用擀麪杖擀薄，大小能入鍋就好。

4、 200g麪粉一共做了15個小餅，用一個盤子裝起來，因為電飯鍋的濾糖甑是有孔的，怕水開沸到餅上，所以選一個合適大小的盤子，裝入擀好的所有餅。

5、 電飯鍋內膽加入適量的水，我加到1格的位置，放入濾糖甑，然後放入碼好春餅的盤子。

6、 連接電源，選擇營養蒸功能，啟動開關，計時時間是30分鐘，沒及時看沒拍到，剩餘27分鐘的才想起來拍。

7、 時間到，春餅就蒸好了。

8、 將蒸好的餅取出來，一張一張地揭開，就可以了