麪包機做麪包不夠鬆軟怎麼回事 - 麪包機做麪包怎麼做才鬆軟好吃

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很多人喜歡自己做麪包吃，但是家裏面沒有地方放烤箱，這個時候，我們可以選擇買麪包機來使用。很多面包機是既可以自己做麪包，也可以用來加熱麪包，功能還是比較齊全的，那麼麪包機做出來的麪包不夠鬆軟是怎麼回事呢？..

麪包機做麪包不夠鬆軟怎麼回事

用麪包機做麪包時，必須加入麪包粉。麪包粉是一種由硬質小麥製成的麪粉。它的麪筋含量比較高，質量上乘，韌性和彈性好。做麪包時加入麪粉可以使麪包更大更軟。如果不加麪包粉，麪包吃着會很硬。

做麪包時，如果水和麪的比例不正確，很容易使麪包不柔軟。在製作麪包的過程中，一定要嚴格按照正確的比例。

在做麪包的過程中，麪糰做好後，可以放入麪包機，靜置半小時。這個過程可以使麪糰充分發酵。半小時後加入黃油，麪包會更軟。

酵母麪糰：高筋麪粉30g、牛奶150g、糖7.5g、乾酵母5g；

麪糰材料：260克高筋麪粉、45克黃油、45克細砂糖、2.5克鹽、肉桂粉、肉豆蔻、丁香粉各1茶匙，雞蛋1個，葡萄80克，蜜餞橙皮30克；

十字糊：低筋麪粉40g，玉米油12g，水適量；

糖漿：2湯匙細砂糖，2湯匙水。

1.、做酵母麪糰：將酵母放入温牛奶中，加入麪粉和糖拌勻，蓋上保鮮膜，放在温暖的地方，直到高度上升到3~4倍（先和水、麪粉和酵母）攪拌發酵後加入其他原料攪拌）；

2、將麪糰中的黃油切成小塊，加入麪包粉中，揉成麪包屑；

3、加入砂糖、鹽、香料、雞蛋和酵母麪糰，揉至表面光滑。一開始會黏黏的，耐心的揉，等麪糰變成麪筋就可以了。麪糰不需要很結實，但必須能夠支撐乾果；

4、加入葡萄乾和橙皮揉成麪糰後，放在温暖的地方發酵；

5、發酵結束後，分成40g/個，滾圓，排列成方形烤模，放在温暖潮濕的地方進行最後發酵；

6、最後發酵時準備十字糊：低粉過篩後加入玉米油拌勻，一點一點加水，攪拌至可以擠出來，裝入裱花袋備用；

7、製作糖漿：加入細砂糖煮至糖化；

8、麪糰最後發酵好後，將表面的十字糊擠成十字形，放入預熱190℃的烤箱中，上下上下兩層加熱20分鐘。

1、使用時應清除機體內外雜物，乾燥所有部件。

2、麪包機完全冷卻後，清洗乾淨，晾乾後存放。存放時，將麪包桶和攪拌翅片安裝在烤箱內，並蓋上頂蓋。頂蓋表面不要放置任何重物，麪包機應直立放置，不得倒置。

3、麪包機在運行過程中，請勿拔掉插頭，否則麪包機將停止工作，無法繼續此操作。（斷電記憶功能只有15分鐘）。

4、保持麪包機內外清潔。

5、高温後不要將機器放在高温燃燒器具旁邊，並與牆壁保持至少10cm的**，防止熱輻射污染牆壁。

6、請將機器放置在固定的絕緣表面上，不要放置在布面或易燃材料上。

8、切面包時，一定要先取出麪包底部的攪拌翼。

9、配料應加入麪包桶內，切勿灑入烘房。將食材一次性分揀到麪包桶中，然後將麪包桶放入麪包機的烘焙室。

10、使用過程中，請勿長時間打開面包機的頂蓋。

11、麪包機工作時，上蓋和外殼的表面温度可能較高。注意安全，避免燙傷。