碎肉拌麪菜怎麼炒

用料：豬五花肉 ，腐竹，幹蝦皮，生抽 2勺，料酒 2勺，耗油 1勺，老抽 半勺，雞精 半勺，白糖 半勺，鹽 小半勺，食用油 適量，水澱粉 適量，蒜 2瓣，小米辣 1個

做法：1.準備好所有食材，提前冷水泡發腐竹

2.五花肉洗淨剁肉，肉剁碎後，將2/3的幹蝦加入碎肉中，繼續剁，剩下的1/3幹蝦用來熗鍋的時候用

3、將調味醬料提前拌好

4、起鍋，熱鍋冷油 將蒜末、小米辣、1/3幹蝦一起放進去熗鍋，翻拌出香味後即可

5、熗鍋有蒜香味即可加入剁好的肉末加入，中小火進行翻炒，煸炒出肥肉的油。

6、煸炒香後，加入混合好的調味醬料，翻拌均勻。

7、加入泡發後的腐竹，翻拌均勻後倒入沒過食材的清水轉中火，燉煮10分鐘。

8、若是拌麪，在燉煮的時候可以去煮麪條，水開後下麪條。

9、燉煮時間夠後，嘗試味道後，加入適量的水澱粉，翻拌後煮開即可，澆上煮好的面/飯上，攪拌均勻，開吃。