芬姐蓮藕五花肉做法

材料

主料：老藕一段（約500g）、五花肉一塊

調料：姜兩片、料酒一湯匙、老抽2湯匙、鹽一茶匙、白砂糖1湯匙

香料：香葉一片、幹辣椒一個、八角一顆、花椒20粒、草果一顆、豆蔻兩顆

做法

1、 草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（沒有就直接放入鍋中）。

2、 藕去皮切厚片，放入鍋中，同時放入五花肉和所有香料、調味料。

3、 加清水至和食材齊平，大火煮開後，撇去浮沫。

4、 蓋上高壓鍋蓋子，轉中火，等上汽後轉中小火壓15分鐘左右關火。最好泡一個晚上，吃的時候再把藕片從滷水汁中撈出。

主料

蓮藕1塊

五花肉50克

輔料

葱1塊姜3片鹽少許六月鮮醬油1勺花生油5克

步驟

1、蓮藕去皮，切片，放入水中去除澱粉

2、鍋裏放油，放入葱姜爆香，放入五花肉片煸炒出油

3、加入六月鮮醬油

4、繼續煸炒

5、加入蓮藕片煸炒

6、加鹽調味即可

7·裝盤

1、主料：五花肉200g。調料：生抽適量、老抽少量、調和油適量、元貞糖適量、腐乳(香辣味)1塊、胡椒粉適量。

2、蓮藕，五花肉，蒜頭，生抽，老抽，腐乳，糖，油，胡椒粉。

3、五花肉切厚塊。

4、用腐乳、生抽，胡椒粉，糖拌勻，醃10分鐘左右。

5、大蒜頭切片。

6、蓮藕削皮，切和五花肉差不多大小塊狀。

7、熱油鍋放蒜片炒香，放點點鹽炒會更香。

8、放醃過得五花肉煸炒至變色 出油。

9、放入蓮藕，加足夠的清水，再放一勺酒 大火燒開，改小火燜煮。

10、燜煮到差不多收汁，放少量老抽上色用。

11、放了老抽開大火煮 不斷翻炒，讓着色更均勻。

12、翻炒到完全收汁即可起鍋。