鰈魚有頭無頭的區別

鰈魚有頭和無頭主要是味道、口感上有區別，其他沒有多大差別。

鰈魚又叫比目魚棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適於在海牀上的底棲生活。由於它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好它們身體的朝下一側為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在温帶水域，是温帶海域重要的經濟魚類。潮汕地區常用的，用於包餃子用的“鐵脯”其實就是鰈魚乾，用鰈魚曬乾所制。

正宗的鰈魚有頭無頭沒區別

鰈魚就是比目魚，鰈魚廣泛分佈於各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。鰈魚的種類也比較多，全世界共有540餘種，在中國居住的品種達120種，主要類別有鰜、鮃、鰈、鰨、舌鰨等，屬於經濟魚類。