炭烤鰈魚頭汁配方

1、 鰈魚片自然解凍，用涼水沖洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分，備用。

2、 洋葱切絲，鋪在保鮮盒底層。

3、 大蒜壓成蒜泥備用。製作醬汁：排骨醬、照燒汁2湯勺，生抽1湯勺，黑胡椒少許，鹽少許，加入蒜泥。

4、 把調料汁塗在魚片上，魚片雙面都要沾滿醬汁。

5、 塗好醬汁的魚片裝入保鮮盒，放入冰箱，醃製2小時以上。

6、 烤箱200度預熱。取出保鮮盒，魚片放在烤網上烤盤鋪好錫紙，上面鋪洋葱烤盤放烤箱底層，烤網放中層，烤制15分鐘。

7、 烤好後裝盤，撒上白芝麻。

碳烤鰈魚頭: 蝶魚頭汁：香辣醬30克、蒜蓉辣醬30克、排骨醬20克、海鮮醬20克、東古醬油30克、蒸魚豉油30克、料酒30克、陳醋20克、白糖5克、蠔油30克！攪拌均勻隨用隨取！上爐子什麼都不刷。烤到五分熟刷魚頭汁。如何刷油。烤八分熟繼續刷魚頭汁在刷油。烤到全熟裝盤