做咖喱用黃洋葱還是紫洋葱

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做咖喱用黃洋葱還是紫洋葱

做咖喱用到的是紫洋葱。黃洋葱和紫洋葱的區別在於,黃洋葱口感爽脆,水分含量大適合生吃或涼拌食用,紫洋葱辣度高,水分含量少適合用來做配料爆香用。

做咖喱用來爆香的洋葱多是選擇紫色的,先用油將洋葱爆香再加入其他配件煸炒後放入水煮開放咖喱即可

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