洋葱曬乾的做法

一般在5月底至6月上旬，此時為採收洋葱的最佳時期。洋葱採收後要在田間晾曬2～3天，方法是將洋葱植株斜向排列，使後一排的莖葉正好覆蓋在前一排的葱頭上，避免葱頭直接受到陽光曝曬晾曬期間，每隔2～3天翻動1次，一直曬至葉子發黃為止，這時候洋葱晾曬已經完成。

1、挑選去雜。

挑選結構完整，乾淨無黴的洋葱，之後進行清洗，待表皮水分幹後整齊的放在烘乾盤上。

2、控温。

由於洋葱本身含有不少水分，如果温度過高會導致水分流失太快，影響其營養價值。所以洋葱採用分温調節。先設置為40-50攝氏度，之後再設置為30-40攝氏度，最後設置為35攝氏度，除濕率控制在20%以上即可。

3、時間設置。

採用低温循環烘乾，時間設置在15小時左右。