糯米泡一晚上能直接做八寶飯嗎

糯米泡一晚上不能直接做八寶飯，有説八寶飯是源自民間的八寶圖，所用的八種乾果代表了和合、玉魚、鼓板、磐、龍門、靈芝、鬆、鶴，寓意美滿團圓、和順吉祥。也許正是因為歷史太悠久，八寶飯幾乎遍佈全中國各地的百姓人家。儘管口味上有甜有威，但原料上卻大同小異。幾乎都是用蒸得半熟的糯米飯拌上白糖、豬油，夾上一層厚厚的紅豆沙。所放的果料並無一定之規，往往也不止八種。通常是用白色的蓮子、硃紅的小棗、嫩黃的白果、豔紅的山楂、碧綠的青梅以及金橘、桂圓肉、瓜子仁等等擺出漂亮的圖案，盛放在抹了油的碗裏上籠蒸透，倒扣於盤子裏，形成一個五彩繽紛的小花苞。軟糯黏滑的八寶飯寓意着一家人圓圓滿滿、甜甜蜜蜜，給温馨的家宴帶來了喜慶。

糯米泡一晚上可以直接做八寶飯。

一定要頭一天晚上清洗乾淨泡上。泡好的糯米，用手一捏有點要碎的感覺就可以了，不泡的話，糯米很難蒸到軟爛可口。同樣的，我因為用了豆類，所以紅豆和綠豆要比糯米泡的時間長一點，大約20個小時左右。因為紅豆和綠豆的顆粒比較大，時間泡的短了，蒸的時候不容易蒸熟。