油饢和白饢的區別

區別是：油饢香酥，外表漂亮，幹饢薄碎，有嚼勁。油饢一般比較小，饢烤熟後表面抹油，看着油酥。和我們平時吃的油火燒有些相似。

幹饢是一種大型薄餅，中間薄，邊沿略厚。中間戳有許多花紋，上面還有洋葱末或芝麻，直徑足有40—50釐米。這種饢一個要用1公斤麪粉，被稱為最大的薄饢。庫車的“艾麥克”饢比較有名氣，而且正宗。