羊腸羊肚最好吃的做法

第一步：新鮮羊腸，羊肚清理乾淨後，用水煮熟，煮好的羊腸，羊肚晾涼切段

第二步：青椒洗淨切片、紅尖椒切段、生薑切片，大蒜切片。

第三步：大葱去老皮後切大段，鍋裏倒入適量植物油，油熱後放入花椒爆香後撈出。

第四步：倒入紅椒段、薑片爆香，倒入羊腸，羊肚開大火翻炒，倒入湯匙醬油，翻炒均勻。

第五步：倒入切好的大葱段翻炒均勻，倒入切好的青椒片，根據喜好灑入適量的孜然粉，小火翻炒均勻。

第六步：倒入蒜片，炒勻提味，最後根據口感調入精鹽翻炒均勻後即可出鍋。

1、爆炒羊腸

材料：

羊腸適量、青椒適量，大蒜、乾紅椒、大蒜適量

做法：

(1)將新鮮的羊腸清理乾淨後，用水煮熟切段，青椒洗淨切片

(2)鍋裏倒入適量的植物油，油熱後放入花椒爆香後撈出，加入紅椒段、薑片爆香

(3)倒入羊腸快速翻炒，加醬油、大葱、青椒片翻炒

(4)根據個人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒

(5)最後放鹽即可出鍋。

爆炒羊肚

主料：羊肚300克。

配料：青、紅辣椒150克、香菜、葱薑蒜。

調料：白醋、鹽、麪粉、小蘇打粉、植物油、胡椒粉、孜然粉、十三香粉、料酒、味精、白糖各適量。

製作過程：

1、把生羊肚用清水沖洗乾淨，反覆多衝冼幾次。加入一小勺白醋、一小勺鹽、一把麪粉，反覆搓洗羊肚3遍，直到徹底洗淨並去除羊肚羶味。

2、加入沒過羊肚的水量，放入1/2小勺小蘇打粉，浸泡1小時。然後連同鹼水大火燒開，煮至用筷子輕鬆扎透，不用太酥爛就行。然後流水反覆沖洗，去除鹼味。

3、羊肚、青紅辣椒切絲，香菜切段，葱切粗絲，切姜蒜片。

4、鍋內加適量植物油，放入姜蒜片爆香，開大火，放入羊肚爆炒，加入青紅辣椒絲翻炒，烹料酒去腥，翻炒均勻。調入適量胡椒粉、孜然粉、十三香粉、鹽、味精、白糖調味。

5、加入香菜段、粗葱絲翻炒均勻，出鍋盛盤，這道美味的爆炒羊肚就做好了。

6、菜品特點：羊肚脆爽、香辣味美、口感鹹鮮、色澤靚麗。

7、羊肚的處理是關鍵，一定不要怕麻煩。炒羊肚的時候，一定要開大火爆炒。

原料：羊肚羊腸、食用油、紅椒、香菜、葱葉、葱、花椒、冰糖、老抽、生抽、食鹽、姜、八角。

做法步驟：

第1步、麪粉和醋，放羊肚羊腸裏，反覆揉搓清洗，我不記得我洗了幾次，反正用了2斤醋和N多面粉，裏裏外外洗了幾個小時。

第2步、洗淨的放盤子裏。

第3步、冷水下鍋焯水後，洗淨浮沫，冷水下鍋，放葱姜。

第4步、放20克料酒。

第5步、放10克食鹽，煮1個小時。

第6步、煮好的涼透收起來。

第7步、取羊肚羊腸。

第8步、肚腸切絲，葱姜和紅椒切絲。

第9步、熱鍋冷油，放花椒八角。

第10步、放冰糖。

第11步、冰糖炒化放肚腸，翻炒。

第12步、放小許食鹽和生抽。

第13步、放老抽

第14步、翻炒均勻，放小許水，湯汁收幹即可。

第15步、放香雞精、香菜和葱葉，炒均勻即可。

第16步、成品。