蒸蠣頭的做法

主料：帶殼牡蠣600g。

輔料：蒜適量、檸檬適量、香葱適量。

做法步驟：

1、生蠔外殼用刷子洗乾淨，用一字螺絲刀從縫隙插入，然後用螺絲刀將連接在殼上的帶子部分劃斷就能很輕鬆打開殼取肉了。

2、將所有生蠔一一取出，用鹽輕輕揉捏片刻然後沖洗幾遍待用。

3、擠檸檬汁，再放幾片檸檬片醃製10分鐘左右。

4、香葱切顆粒，蒜剁成蒜蓉（越細越好）。

5、熱鍋冷油，取一半的蒜蓉放入小火炒香至微黃。

6、盛出和另一半的蒜蓉拌勻，加入蠔油拌勻成金銀蒜蓉汁。

7、將處理好的生蠔重新裝入殼內，然後澆上蒜蓉汁即可。

8、 燒開水，放入蒸7-10分鐘左右即可完成