豌豆苗曬乾的正確方法
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主料3人份:豌豆苗500克
輔料:玉米筍10條,口蘑8個,胡蘿蔔1根,竹蓀10克,高湯100毫升,蠔油2茶匙,玉米油2大匙,白糖1/2茶匙,水澱粉適量,食鹽1茶匙
1:小豆苗清洗乾淨
2:蘑菇洗淨切片
3:胡蘿蔔去皮切小條
4:玉米筍斜刀切段
5:竹蓀泡發洗乾淨,切段
6:鍋放水燒開,放入1茶匙油和1茶匙鹽,把小豆苗汆燙熟
7:撈起瀝乾水,碼放在碟子上
8:另起油鍋,把胡蘿蔔炒至軟身
9:放入蘑菇和玉米筍炒片刻
10:放入竹蓀和雞湯,蠔油,糖燒開片刻,用澱粉水勾個薄芡
11:把四寶鋪放在小豆苗上即可