霞姐曬茄子乾的正確方法

主料

茄子若干

1、 挑選鮮嫩的茄子。

2、 去蒂，摘去尾部，清洗乾淨。

3、 將茄子切成滾刀塊。

4、 切好的茄子塊浸泡在清水中。

5、 鍋裏燒開水，將茄子塊撈出倒進鍋裏焯水。

6、 蓋上鍋蓋燜一下。

7、 用鍋鏟翻動，使茄子塊完全變色。

8、 用漏勺撈出來瀝乾水分。

9、 水分瀝乾以後攤在篩子上晾涼。

10、 置太陽下暴曬。

11、 曬至全乾，撥動會發出沙沙的聲音，用手捏捏也可以判斷。