正宗魚丸魚肉1斤配多少水

製作魚丸，魚肉一斤大約加入0.4--0.6斤水。魚肉蛋白質含量很高，很能吃水，魚肉打水時，通常一邊慢慢加水一邊攪打，隨時觀察魚肉的粘稠情況，如果感覺攪打過程逐漸的阻力已經不大了，就即可停止加水。