圓白菜盒子的做法

食材

肉適量，姜適量，芝麻適量，油適量，包菜適量

1、肉洗乾淨剁成肉末，姜切碎，放入肉末中一起剁勻。

2、把剁好的肉末放入一個大碗裏，把準備的佐料，除了芝麻油不放，其他都放入肉末裏順時針攪拌均勻，繼續攪拌上勁。

3、肉餡醃製的時候，開始準備包菜。用小點的包菜，切2半，去掉中間的芯杆。

4、把包菜一片一片掰下來，泡在水裏洗乾淨，鍋裏放水煮開，把包菜放進開水裏焯水。要煮軟一點。

5、煮軟以後，但也不要太軟。撈起，用冷水沖涼瀝水，再切成碎丁。

6、全部切完後，放進有肉末的大碗裏，拌勻。包菜裏面的水分會被肉末吸收。調勻後也不會太乾或者太稀。這時，可以嚐嚐味道，看看還需要加點什麼，如果是做餃子用，稍微調鹹一點，因為餃子用水煮會損失一些鹽分。覺得味道很好了就淋上芝麻油來鎖住水分，接下來攪拌均勻，包菜肉餡就完成了。

7、美味又好吃的包菜盒子餡的家常做法完成開吃了。

準備原料：圓白菜180克，雞蛋兩個，中筋麪粉200克。

輔料準備：蠔油，鹽，雞精，香油即可。

做法步驟：

食材處理：首先我們把圓白菜洗淨切碎雞蛋打散備用。

第一步：鍋中加入少許的油，倒入準備好的雞蛋液，用筷子不停攪散炒至顆粒狀。

第二步：把切碎的圓白菜倒入鍋中翻炒兩分鐘然後加入少量的鹽，雞精，蠔油，香油，適當翻炒一分半鐘後關火。在這裏我們需要注意的是，因為圓白菜本身就是水分比較大的綠色時蔬，所以炒至最後，鍋底肯定會有很多水分，此時我們把圓白菜雞蛋餡盛出的時候，一定要把水分適當過濾哦！

第三步：然後我們開始做“圓白菜盒子皮”。首先我們把中筋麪粉倒入一個大碗中，加入兩克鹽均勻攪拌，然後分次少量的加入70°的熱水，攪拌成絮狀之後揉捏成麪糰。在這裏加鹽的作用只不過是想讓麪皮筋性更好加熱水的作用只是想讓這款圓白菜盒子在做好放涼之後也不易變硬。

第四步：把揉好的麪糰搓成長條，然後切出25克左右的小劑子，適當撒些乾麪粉，防止粘連。

第五步：而後我們用擀麪杖把每個小劑子擀成類似於餃子皮的麪皮備用。

第六步：之後我們把擀好的餃子皮包裹好圓白菜雞蛋餡兒，具體的造型按照自己的喜好拿捏即可。

第七步：之後鍋中熱油七成熱，把圓白菜盒子一個一個的放入油鍋中，用筷子不停翻面，在防止粘連的同時又能均勻受熱，基本上只要能炸製表皮金黃酥脆，即可出鍋品嚐。