醃五花肉的醃製方法

一、五花肉如何醃製

1、先把五花肉洗乾淨。因為買回來的五花肉可能帶有一些砧板上的木屑之類的髒東西。

2、再把五花肉切成薄片。可以大一些也可以小一些。根據個人的喜好。

3、根據自己的喜好，依次加入鹽，生抽，味極鮮，雞精，白糖，薑片，花椒，蒜末，桂皮、蠔油，想吃辣椒的可以加點辣椒，也可以用普通的老乾媽辣醬代替。多少隨意即可。

4、把這些材料依次和好，並且均勻地塗抹在肉片上。

如果肉厚的話，醃製時間稍長一些，如果肉片薄的話，可以醃製的時間短一些。大約半小時到一個半小時左右。時間長入味濃一些，口味重的可以稍長一些。

二、五花肉的吃法有哪些

1、直接烤

將醃製好的五花肉直接放到錫紙上，放到空氣炸鍋中，200度炸十分鐘後再翻過來，重新再炸十分鐘。如果想要脆一些可以再延時五六分鐘。

2、拌澱粉油炸

將醃製好的五花肉，拌上少許澱粉，然後直致接放到熱油裏炸金黃，也特別好吃。

3、直接燒烤

將醃製好的五花肉直接串成串，用燒烤爐燒烤。還可以準備一把剪刀剪好，捲到單餅中，還可以加入一點生菜，再加些雞蛋或者火腿之類的，就更好吃了……

4、燉湯

醃製好的五花肉還可以用來燉湯。在用五花肉燉湯的過程中，可以將五花肉的油脂燉在湯裏，營養並且湯汁鮮美。當我們用五花肉燉湯的時候，還可以加入一些青菜，比如菠菜，小油菜，或是蘿蔔片、蘿蔔絲，都可以。有的人如果平時喜歡吃粉絲之類的，還可以在湯中加入一些粉絲，還可以加入適量綠豆芽，黃豆芽等都特別好吃!

原料

五花肉適量，葱姜適量，八角適量，桂皮和香葉適量，油適量，一勺甜麪醬，蠔油和生抽適量

第1步，把切好的肉片冷水下鍋焯水，加點料酒去腥，瀝乾水分後加入一勺甜麪醬，加點蠔油和生抽，來點老抽，再來點白糖，用手抓勻後醃製20分鐘。

第2步，起鍋燒油，下入葱姜，八角，桂皮和香葉，爆香後加入醃好的五花肉，把醃出的料汁也倒進去，把炒好的糖色倒進去，稍微多加點熱開水，加點食鹽和雞精，蓋蓋小火燉一個半小時左右，收下湯汁，美味即成。

3、美味又好吃的醃五花肉的醃製方法完成開吃了。

方法/步驟

1

準備食材：五花肉兩斤葱兩棵八角兩個雞蛋一個澱粉50克調味品備好。

醃製五花肉的方法

醃製五花肉的方法

2

五花肉切成長三四釐米，寬二三釐米的小片備用葱洗乾淨，切成五六釐米的長段，備用八角掰開，掰成一瓣一瓣的，備用澱粉放入一個碗裏雞蛋打散備用。

醃製五花肉的方法

醃製五花肉的方法

3

準備一些温水，倒入澱粉裏，攪拌均勻然後把雞蛋液也倒入澱粉水裏，攪拌均勻。

醃製五花肉的方法

4

關鍵的一步來啦：把葱段、八角放入肉片裏，然後加入鹽，雞精，蠔油，生抽，十三香，攪拌一下。

醃製五花肉的方法

5

把澱粉雞蛋液倒入肉片，再攪拌均勻。

醃製五花肉的方法

6

放置半小時，讓肉片充分醃製入味。炸出來才好吃。醃製完成就可以炸了，用這個方法醃製，絕對不會讓你失望的哦

醃製五花肉的方法

END