椒鹽蝦的家常做法

蝦 500g

料酒 1勺

鹽 半勺

椒鹽粉 1勺

食用油 適量

澱粉 4勺

洋葱 半個

青椒 1個

做法步驟

1、蝦洗淨，配菜切好

2、蝦去頭，去蝦線

3、用料酒，鹽，澱粉抓勻醃製10分鐘，後洗淨蝦。廚房紙巾吸乾多餘水份，再放入3勺澱粉，使蝦裹上澱粉

4、油温8分熱，放蝦下去炸

5、炸至金黃色，表皮脆脆的就可以盛起備用

6、鍋裏留底油放入青椒，洋葱翻炒

7、加入蝦，椒鹽翻炒均勻。

8、成品

9、酥脆的口感

1、剪去蝦鬚，將蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝乾。青紅椒去蒂去籽後切成碎末。

2、把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。

3、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出。

4、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出後充分瀝乾油份。鍋中的油倒出不用。

5、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。

蝦洗淨，挑去蝦線。用料酒，少許生抽和鹽，醃製10分鐘。

青紅椒切成小粒，生薑，蒜也切成末。

蝦均勻的拍上一層澱粉。

鍋裏倒入適量油，燒到六成熱，蝦放入炸至變色。然後撈出蝦，控幹油待用。

鍋裏留少許底油，爆香葱薑蒜末。

然後加入青紅椒粒，放入少許鹽翻炒。

倒入炸好的蝦，撒入適量椒鹽，翻炒均勻即可。