切蝦的家常做法
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用料:海蝦500克,大蒜5瓣,番茄醬(醬汁)4湯匙,白糖2湯匙,清水4湯匙,生薑1片,料酒1小勺,白胡椒粉1小勺,鹽適量,植物油適量。
做法:
1、海蝦剪掉蝦鬚和蝦槍,沖洗乾淨後開背,去蝦線。
2、姜切絲,調入料酒和白胡椒粉抓勻大蝦醃製15分鐘左右。
3、大蒜切末。
4炒鍋中倒入多一些的植物油,放入大蝦煎炒至變紅,兩面焦黃,盛出備用。
5炒鍋中留煎炒大蝦的底油,放八蒜末小火炒香。
6、調入4湯匙清水,2湯匙白糖,4湯匙番茄醬和適量鹽炒至微微冒泡。
7、倒入大蝦翻炒,使大蝦均爾裹上醬汁即可出鍋。