切蝦的家常做法

用料:海蝦500克，大蒜5瓣，番茄醬(醬汁)4湯匙，白糖2湯匙，清水4湯匙，生薑1片，料酒1小勺，白胡椒粉1小勺，鹽適量，植物油適量。

做法:

1、海蝦剪掉蝦鬚和蝦槍，沖洗乾淨後開背，去蝦線。

2、姜切絲，調入料酒和白胡椒粉抓勻大蝦醃製15分鐘左右。

3、大蒜切末。

4炒鍋中倒入多一些的植物油，放入大蝦煎炒至變紅，兩面焦黃，盛出備用。

5炒鍋中留煎炒大蝦的底油，放八蒜末小火炒香。

6、調入4湯匙清水，2湯匙白糖，4湯匙番茄醬和適量鹽炒至微微冒泡。

7、倒入大蝦翻炒，使大蝦均爾裹上醬汁即可出鍋。