香菇牛肉做法

用料

牛肉 200克

萵筍 50克

香菇 30克

胡蘿蔔 20克

葱 5克

姜 3克

蒜 5克

油 1勺

一品鮮醬油 1勺

蠔油 0.5勺

糖 0.5勺

鹽 2匙

味精 0.2匙

做法步驟

1、準備原材料牛肉、香菇、萵筍、胡蘿蔔

2、萵筍切成薄片在開水中焯水斷生

3、焯好水的萵筍片立即放入冷水中過涼後瀝乾水份

4、胡蘿蔔片的處理方法同萵筍一樣

5、香菇焯水斷生時間可以長一些後立即放入冷水中過涼瀝乾水份再切成片狀放入容器備用

6、新鮮的牛肉切成片狀放入調味料糖、一品鮮醬油、蠔油

7、調味料拌勻煨制二十分鐘

8、鍋中倒入底油放入葱薑蒜爆香再放入牛肉片大火快速炒至變色

9、放入萵筍片炒勻

10、放入香菇和胡蘿蔔片同時放入鹽和味精

11、炒至完全入味後，即可出鍋

、將新鮮香菇洗淨，切片備用。葱洗淨切成段。將半斤牛肉切片放到乾淨的大碗裏。

2、往牛肉加入兩勺沙茶醬，少量雞精，澱粉一勺，花生油半勺，拌勻醃製20分鐘。

3、起鍋開火，倒入花生油，油熱後，加入醃製好的牛肉，大火翻炒，加入少許開水翻炒至牛肉七成熟時盛起。

4、往鍋裏再倒入少許油，加入葱段爆香，將香菇倒入翻炒。轉中火繼續翻炒至香菇軟化出水，將步驟3的牛肉一併倒入翻炒。待牛肉煮透，即可出鍋。