牛肉香菇白蘿蔔湯做法

食材：牛肉400克，白蘿蔔一個，海鮮菇150克，香葱一棵，大蒜三瓣，生薑15克，八角2顆，桂皮15克，幹辣椒3個。

做法：牛肉切成方塊，冷水鍋中煮開，撇去浮沫後撈出洗淨，瀝乾水分。海鮮菇去根洗淨。白蘿蔔削皮切成滾刀塊。大蒜生薑切片，香葱切末。

鍋中加一勺清油，油熱後放入蒜姜、八角、桂皮、幹辣椒爆香，倒入牛肉塊，加老抽、胡椒粉、料酒，大火翻炒半分鐘盛出，倒入砂鍋中，加兩碗開水，放入海鮮菇，加適量精鹽、五香粉、花椒粉、白糖，大火燒開後改小火燜燉三十五分鐘，再加入白蘿蔔塊，翻拌一下繼續小火燜燉二十分鐘，關火燜五分鐘後盛出，撒上香葱末即成

1、將牛肉切塊，放開水中氽一下，去掉血水，洗淨控幹。

2、將姜拍破，鍋放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，紅辣椒，再放入牛肉塊。

3、將牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入醬油炒上色。放水燒開，加入豆瓣醬，放入高壓鍋中壓二十分鐘。

4、將燉好的的牛肉連湯倒在燉鍋裏

5、放入蘿蔔塊，香菇，調好味繼續燉上十分鐘即可。