香菇紅蘿蔔的做法

食材：排骨500克、胡蘿蔔1根、香菇適量、洋葱半個、姜適量、黃酒半碗、生抽半碗、冰糖少許、精鹽適量、蠔油1湯匙、食用油適量

1、備好排骨，切小段，用清水泡一泡，換二三次水，這樣泡去排骨的血水。也能去腥，然後撈起來瀝水。

2、準備好洋葱，切小塊。備好姜、陳皮，香菇切為兩半即可。

3、鍋中入油，加入洋葱、香菇、姜，翻炒出香味，這樣味道也會更香濃。

4、然後加入排骨，不停地翻炒至變色。一定要炒至變色呢，這樣可以去腥，味道也香。

5、接着，加入生抽、黃酒，少許開水，陳皮，翻炒均勻。炒制之後，需要加開水才會容易軟爛。

6、將所有食材轉入砂鍋中，加入胡蘿蔔，少許冰糖，大火燒開，轉中小火燉約40分鐘。

7、最後加入少許精鹽調味即可。