燒紅蘿蔔的做法

1、五花肉切塊焯水後洗淨浮沫，蘿蔔去皮切滾刀塊，葱挽結，姜拍鬆。

2、鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒到肥肉部份微微吐油時，依次調入料酒、醬油，先不要急着加水，等肉吸附足了醬汁完全上色後，再倒入開水，沒過肉面。

3、大火燒開後，撇盡浮沫，放入葱結，改小火燉1個半小時。

4、放入蘿蔔，放冰糖、雞精調味，再蓋蓋燉30分鐘即可。

第1步：胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。

第2步：鍋中放適量油，放入胡蘿蔔煎一下。

第3步：煎至變透明發軟，略起殼。

第4步：生抽、老抽加糖、鹽加少許許調成碗汁。

第5步：倒入鍋中。

第6步：悶煮收汁至胡蘿蔔軟，加香菜段翻勻出喚。

材料：細長小紅蘿 10根、水 約半碗，白沙糖 250克、冰水 1碗

做法

1、把小紅蘿蔔清洗乾淨，蒸熟或燙熟都可以，熟透瀝乾水份

2、水和糖下鍋用小火慢煮至成稠冒泡狀，即關火

3、把小紅蘿蔔下鍋拌均勻即可盛盤

4、趁熱沾冰水吃，外脆內軟層次分明