豬心燒蘿蔔做法

用料

護心肉 500克，白蘿蔔 350克，葱 適量，姜 2片，八角 2個，桂皮 1小塊，生抽 2湯匙，老抽 2湯匙，料酒 2湯匙，鹽 適量，清水 適量，冰糖 10克，食用油 適量

做法步驟

1、首先將護心肉洗淨後切成稍微大一些的塊狀。

2、蘿蔔去皮切成滾刀塊，切葱段，姜切成小片，準備好冰糖，八角和桂皮。

3、將護心肉冷水下鍋，大火燒開後再煮兩分鐘，用勺子撇掉表面的浮沫。

4、然後撈岀護心肉瀝乾水分備用，或者用廚房紙拭乾表面水分。

5、另起鍋倒適量食用油燒至五成熱，放入冰糖快速翻炒融化，注意不要炒糊了，否則整個菜品就會發苦。

6、接着放入護心肉，翻炒至護心肉掛上糖色，肉的表面呈焦黃色。

7、再調入生抽，老抽和料酒，快速翻炒至護心肉上色。

8、放入葱段，薑片，八角和桂皮，翻炒岀香味。

9、添入適量清水沒過鍋中食材，水量最好一次加夠，大火煮開後改中小火燉煮40分鐘左右。

10、再放入蘿蔔翻炒均勻，繼續用中小火燉煮約二十分鐘至蘿蔔軟爛。

11、最後按照個人口味調入適量的鹽，改大火翻炒收汁即可。

步驟1：將筒骨洗乾淨，斬成大塊，放入沸水中略微焯燙，撈出，沖掉浮沫

步驟2：將豬心洗乾淨，放入沸水中焯燙後撈出，洗去浮沫。

步驟3：將豬心切小塊，將白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

步驟4：將筒骨放入湯鍋中，放入薑片，倒入適量的清水，大火煮開之後，換成小火熬煮40分鐘。

步驟5：然後放入白蘿蔔和豬心，大火煮開之後，換成小火熬煮約1個小時。

步驟6：等到豬心熟透、白蘿蔔軟爛的時候，調入鹽，拌勻，即可出鍋。