油炸味精是幹嘛的

  味精在高温下會分解出亞硝酸鹽。 

   味精要炸的話要用150到200的油温不能太高。味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。傳統避風塘一定要炸味精，味精粒經過油炸後不僅味道極鮮，口感也類似炸過的粉絲十分香脆。