上海青出苔怎麼做菜

步驟 1

菜薹洗淨後，開水焯至變軟撈出控水。菜薹入鍋前，加少許鹽放入鍋中。

步驟 2

調汁。碗中放入鹽、白糖、耗油、雞精、醋、生抽、香油、葱花，加涼白開攪拌調勻。一般白開水與原汁的比例為1:1.5，也可根據個人口味調整。

步驟 3

將焯水的菜薹切碎（也可切成小段）放在盤中，澆上調味汁即可。