後腿肉牛排怎麼做

主料1人份

牛肉(後腿)250克

輔料

大蒜1個

土豆1個蘆筍5根 胡蘿蔔1根聖女果乾3個 苦菊50克彩椒2個 黃油適量橄欖油適量 黑胡椒碎適量海鹽適量

步驟1

牛排的由來

步驟2

準備材料

步驟3

在鍋中倒入適量清水，將土豆煮熟切小塊備用，煮熟后土豆不要去皮，因為土豆皮中所含的養分是很多的

步驟4

將紅黃甜椒和胡蘿蔔切片去內膜備用

步驟5

大蒜切蒂備用

步驟6

將蘆筍去皮備用

步驟7

在煎鍋中倒入50克橄欖油，大火熱油，並將牛排放入煎鍋中，兩分鐘不要移動牛排，用大火將牛排的汁液鎖住。這樣可以讓牛排吃起來更加鮮美多汁。同時撒少許海鹽和胡椒在牛排上

步驟8

將牛排翻面改中火繼續煎兩分鐘，同樣撒少許海鹽和胡椒在牛排上

步驟9

把牛排立起將牛排的油邊煎一分鐘，另一邊同樣也煎一分鐘，隨後牛排即可出鍋

步驟10

出鍋後的牛排大致為五成熟，放置一邊醒十分鐘左右即可達到七成熟

步驟11

醒牛排的同時，倒入少許黃油入鍋，大火加熱，並將大蒜、蘆筍、胡蘿蔔片和紅黃甜椒放入鍋中，煎至表面稍有煳狀，撒上適量胡椒和鹽即可出鍋

步驟12

另起鍋倒入適量黃油，將土豆煎至金黃，撒上適量胡椒和鹽即可出鍋

步驟13

將所有食材一起裝盤，即可享用