黃色的螃蟹有哪幾種

有兩種，是黃油蟹和黃蟹。

1、黃油蟹的前身是膏蟹，屬青蟹雌性，所以其外表無異於膏蟹。不同之處是蒸熟的蟹身顏色介乎紅色與黃色之間，蟹蓋、蟹爪關節都是黃油。

2、黃蟹末達到成熟蜕殼前的蟹種，因其背殼呈土黃或灰黃色，通常稱其為黃蟹。黃蟹的性腺尚處在初級階段，性腺小而肝臟大，肝臟部分的重量比性腺重20～30倍，在長江中上游，每年8～9月，2齡河蟹先後完成生命中最後一次蜕殼（