煎烤旺做法

主料：

大蝦適量

調料：

紅99海味濃縮調味料適量

葱適量

姜適量

蒜適量

油適量

做法：

1、 準備幾隻新鮮的大蝦，剪去蝦槍、蝦鬚，開蝦背部去蝦線，剪去頭部囊包，洗淨。

2、鍋置旺火上，油燒至七成熱，將大蝦並排下入，一邊用熱油煎，一邊用手勺輕壓。

3、 待煎至蝦皮兩面呈焦黃色時，將蝦頭煸出蝦黃，煎出紅汁。

4、葱絲、薑絲、蒜片下入鍋中爆香，烹入少量紅99海味濃縮調味料，加鍋蓋燒開。

5、 待其兩面均入味、湯汁濃稠後，用筷子將大蝦揀在盤中擺成型。然後用旺火將餘汁燒濃，澆在大蝦上，撒上葱花即可